涟水炒特色菜谱大全：淮安涟水美食特色推荐？-美食殿堂网

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淮安特产有盱眙龙虾、蒲菜、洪泽湖河蚬、淮山药、水***、金湖大米、涟水千张、涟水荷藕、洪泽湖马鲫鱼、盱眙草莓等，可以带走。盱眙龙虾是淡水龙虾，又称克氏螯虾，学名克氏原螯虾。

江苏淮安可带的特产有淮安蒲菜、盱眙龙虾、淮山药、盱眙水***、淮安黑猪。淮安蒲菜蒲菜俗名蒲儿菜，是淮安特有的传统名菜。

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捆蹄：淮安涟水县高沟镇的特产。选择肥猪蹄膀上的瘦肉，腌制后用小肠捆好。此菜呈酱红色，鲜辣香甜，适宜细细慢品，是一道下酒好菜。

青蟹干是淮安市的一种特产食品，主要选用湖蟹做原料，干燥熏制而成。青蟹干具有清香、爽脆的口感，能够提高人体的免疫力，是淮安市非常有特色的一种干货类食品。

淮安蟹：淮安蟹是淮安地区的一大特色水产，以其肉质鲜美、膏肥满黄而闻名。尤其是阳澄湖大闸蟹，更是享誉全国，被誉为“蟹中之王”。淮安蒲菜：淮安蒲菜是一种水生植物，具有清香、鲜嫩、爽口的特点。

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自古以来就是通商口岸，是文化、经济、交通、科技和教育中心，也是养生疗养的重要据点。淮安特产名堂不少，有很多种好吃的，常常能让人食欲大开，让人流连忘返。

1、、将猪肉洗净，切成10厘米长、2厘米见方的长条，放入盆内，加入丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒、葱段、姜片、味精、绍酒、麻油拌和均匀，再加入酱油拌匀腌渍6小时。

2、江苏小吃高沟捆蹄食用方法是用快刀将捆蹄横断切成薄片，扣于盘中，作为冷盘。

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3、胃寒呃逆，脉迟者，可与柿蒂、人参、生姜配伍。久患心腹冷痛者，可与肉桂、干姜等相伍。肾阳虚衰，阳痿遗精，阴冷不孕，腰膝冷痛者，可与肉桂、附子、鹿角胶等相配。

4、高沟捆蹄：高沟捆蹄是一道名菜，属于苏菜系，此菜色泽酱红，咸鲜香甜，鲜嫩可口，食之不腻，细嚼慢品，回味无穷。以猪肉为制作主料，高沟捆蹄的烹饪技巧以卤菜为主，口味属于咸甜味。此菜为涟水县高沟镇特产。

1、涟水，位于江苏省淮安市境内，是一个拥有悠久历史和独特魅力的古镇。这里山水相依，人文荟萃，被誉为“江南古韵”的代表之一。今天，我将带您一起探寻涟水的魅力，感受这座古镇的独特之处。

1、鸡糕：涟水县城传统名菜，色泽艳丽，***如酥，味道鲜美，故又有“酥鸡”之称。

2、00-21：00。金鸡坨生态农庄位于涟水城北十公里古盐河畔，占地面积约2000亩，是集亲子游玩、运动休闲、农耕知识普及和爱国主义教育为一体的特色农庄。

3、涟水金鸡坨别墅这么便宜是其所处位置所决定的。涟水金鸡坨是涟水镇上的一个村，地理位置和城市相比不好，其房子的价格不高。

淮安香酥糕：淮安香酥糕是淮安的传统糕点之一，口感酥脆，味道香甜，非常适合作为伴手礼或小吃。淮扬糖藕：淮扬糖藕是淮安的特色糕点，选用优质藕制作，经过糖炒工艺制成，口感香甜软糯，具有独特的风味。

淮安汤包：江苏省淮安市传统的名点，属于江苏菜，汤馅选料严谨，工艺独特，包大皮薄而不破，口张汤满而不溢，肥厚鲜美，别具一格。茶馓：淮安的特色小吃之一。

震丰圆馄饨震丰园馄饨是淮安市著名的传统小吃，震丰园饭店创建于清同治十年（1872）淮安府山阳县（今江苏楚州），经营馄饨、锅贴、糖粥等大众菜点，经历代厨师不断改进技术，提高口味质量，震丰园糟米馄饨遂远近驰名。

洪泽湖河蚬洪泽湖是淮安最大的湖泊，这里出产的河蚬肉质鲜嫩，口感极佳，无论是清炒还是红烧，都能带给人们一种独特的味觉享受。

涟水豆腐脑：涟水豆腐脑是当地的传统美食之一，***用黄豆、清水、石膏等食材制作而成，口感细腻，味道鲜美。

涟水好吃的小吃，让人垂涎欲滴。这里的小吃风味独特，豆腐糕、肉夹馍、麻团等都是让人回味无穷的美食。第一款小吃是豆腐糕，有着软糯的口感和清香的味道，是涟水人最喜欢的早点之一。

第一站是涟水老街，老街上有许多小吃摊和小餐馆，许多美食都在这里汇聚。首推的是涟水的特色美食“肉燕”，它的独特做法和口感都是无可挑剔的。此外，在老街上还可以品尝到当地的口味烧饼、狗肉火烧、原味豆腐等特色小吃。

第一站就要介绍的是涟水著名的“臭豆腐”，每块豆腐都色泽红白分明，表面均匀蘸满了各种辣椒酱、蒜泥、酱油等酱料，吃起来香辣可口、微酸适口，绝对是一款让人馋涎欲滴的小吃。

首先，涟水小吃的制作需要选用新鲜食材，并且注重手工制作的传统工艺。无论是糕点还是面食，都需要独特的手法和精湛的技巧。其次，涟水小吃的口味又别有一番风味。

香椿炒鸡蛋是涟水金鸡坨风景的特产之一。他是将冷冻的香椿拿出解冻，切碎末，鸡蛋倒入，打散后，加少许盐和鸡精调味。起干净炒锅，倒入少许花生油，待6成热，倒入香椿[_a***_]。翻炒片刻，观察蛋液定型上色即熟。

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