菜谱家常菜卤猪肚：卤猪肚的做法最正宗的做法窍门？-美食殿堂网

今天给各位分享菜谱家常菜卤猪肚的知识，其中也会对卤猪肚的做法最正宗的做法窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、猪肚焯水后煮半小时以上，煮至软熟斜切成长条的片。青椒剖开去掉辣心，切成小条。小米辣切丁，蒜切碎末。锅里烧热后，放入猪肚丝拌炒。炒至微焦后淋入料酒和酱油，翻炒均匀。

2、将卤猪肚切成条，洋葱去皮切块，葱和芹菜洗净切段；炒锅放油爆香姜丝，然后倒入洋葱翻炒，炒香后加入猪肚；炒匀后放入料酒，生抽，盐和葱，芹菜，炒匀即可出锅。

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3、准备好所有的食材。熟猪肚切片入开水中焯烫过凉备用。洋葱去皮切块，青红椒洗净切菱形块。炒锅到油烧热爆香葱姜。倒入猪肚，洋葱翻炒均匀。加入料酒。在加入盐和糖。在加入生抽。

4、卤猪肚，红椒准备。2 将卤猪肚切片，红椒切丝，青蒜切段。3 油热后，放入生姜，大蒜炒香，接着放入红椒丝。4 立刻放入卤猪肚翻炒，接着放入适量的盐。5 翻入青蒜翻炒。6 最后放入少量的料酒翻炒均匀即可。

5、猪肚好吃，爆炒猪脆肚更好吃，搭配的食材是泡椒或者青菜酸菜最佳。做出来的成品，猪肚脆，酸菜香，泡椒辣，一盘够味，倍儿下饭。具体做法是将猪肚清洗干净，可以用盐和料酒腌抹一下，除味。

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猪肚1个、卤料一包、老抽1勺、葱1根、姜6片、花椒10粒、料酒1勺。清洗猪肚。把粘液搓掉，油脂部分用手撕掉，或者用厨房剪掉，两面都要揉搓，然后用水冲洗干净，沥水。

需要提前准备的材料有：猪肚1个、卤料1包、冰糖50克、盐适量、酱油适量、姜片15克、葱15克、辣椒4个、九江双蒸酒100克。准备猪肚一个用水清洗干净。

一般来说都是用猪肚来煲汤或者是爆炒，吃腻了，介绍一下卤猪肚的做法做法一：新鲜猪肚一只、桂皮、八角、草果、豆蔻、香叶、干红椒各适量、鲜青红椒各2～3只、蒜末两大勺。

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卤猪肚家常做法：用料：猪肚，八角，草果，香叶，桂皮，姜，干辣椒，酱油，老抽，盐，糖，料酒将猪肚清洗干净，烧一锅水，放入姜片和料酒，把洗干净的猪肚放进去，烧开后煮3分钟，捞出对半切开备用。

老鸡半只（一斤左右）、鸡骨架2-3个（2斤左右）、猪筒骨1500克、猪油250克、大豆油250克制作高汤老汤也就是要制作卤水必须先熬制的老汤。

猪手放入卤水中用高压锅大火压20分钟，揭盖后淋入玫瑰露酒再用小火烧5分钟，捞出后表面刷上色拉油装盘，用生菜叶、香芹点缀。要想卤水好，离不开陈年卤水的卤油，它有吊味增鲜的作用。

1、酱爆猪肚酱爆猪肚口感鲜美，做法简单。将猪肚洗净切片，用料酒和淀粉抓匀腌制一会儿。在热锅中加入食用油，放入葱姜蒜爆香。然后，将猪肚片放入锅中翻炒至变色。

2、制作过程（1）扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。（2）猪肚洗净，蒸熟后切丁。（3）扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。

3、把肚里翻回；将已洗过的猪肚放到开水锅里浸烫一下，见肚发挺时捞出，擦掉粘在上面的浮沫，用少许盐和醋搓擦，随后用冷水冲洗。

洋葱爆猪肚的做法准备好所有的食材。熟猪肚切片入开水中焯烫过凉备用。洋葱去皮切块，青红椒洗净切菱形块。炒锅到油烧热爆香葱姜。倒入猪肚，洋葱翻炒均匀。加入料酒。在加入盐和糖。在加入生抽。

猪肚焯水后煮半小时以上，煮至软熟斜切成长条的片。青椒剖开去掉辣心，切成小条。小米辣切丁，蒜切碎末。锅里烧热后，放入猪肚丝拌炒。炒至微焦后淋入料酒和酱油，翻炒均匀。

把买来的现成的卤猪肚切成丝。这碗里是一个整猪肚，切好后只用了一半。2 准备莴笋，并削去皮，切成片。3 姜切丝，葱切丁，蒜切片，青椒切块。4 锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

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