大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于闽南特色猪肉菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍闽南特色猪肉菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
闽南海蛎炒瘦肉怎样做？
材料:瘦肉500克，海蛎干40克，酱油100克，黄酒20克，精盐适量，白糖50克，猪油30克，生姜、葱少许
2、用温水将瘦肉冲洗干净，生姜、葱切成片、段，海蛎干用水泡开。
3、锅中上火烧热，放入猪油、葱、姜，炒香，放入瘦肉块，爆一爆。
4、烹上黄酒，加酱油、白糖、精盐、海蛎干连水倒下，再略炒几下。
闽南海蛏羹瘦肉做法？
第一步：蛏子先放入淡盐水里浸泡一个小时让它吐泥沙，浸泡好后把它清洗干净沥干水放碗里，倒入适量的开水没过蛏子，倒入开水使蛏子更容易剥壳，你也可以直接剥壳。
第二步：把蛏子的壳剥去，再把蛏子边缘的脏东西也处理干净，然后放清水里洗干净，再沥干水放盘子里备用。
第三步：准备250克的瘦肉，把瘦肉逆着纹路切薄片，切好放入大碗里。
第四步：然后把蛏子倒入瘦肉里一起腌制。
第五步：调入生抽、料酒、香油各一汤勺，倒入一大勺红薯淀粉，用筷子充分的搅拌均匀，使每一块瘦肉、蛏子都裹上淀粉糊。
2.海蛏要用料酒，胡椒粉，地瓜粉搅拌至粘稠状，腌制15分钟备用。
3.锅入水烧开，将海蛏用筷子一只一只的入锅，全部下的话水温会急剧下降，地瓜粉不容易凝结，全部下完烧开就捞出备用。
4.另起锅入少许油，下香菇粒爆香。
5.然后加水，加入姜丝烧开。
6.接着加入海蛏，入鸡粉， 盐，糖调味，然后用水淀粉勾芡至粘稠状，接着下蛋清，蛋清要慢慢往锅里倒，边倒边搅拌才能形成白色蛋花。
步骤 1
大骨洗净，加一大碗清水，小火熬煮30分钟。老蛏冲洗赶紧后，将壳撬开，取出老蛏肉。黄花菜用温水泡开洗净，挤干水分后备用。芹菜去叶，洗净，切成细段。
步骤 2
锅中放少许油，油烧热后，将豆腐捏碎后，放进锅中，翻炒片刻后，倒入事先熬好的大骨汤，加适量的盐。
步骤 3
大火将汤煮开后，放进黄花菜、老蛏肉。去一空碗，抓一把淀粉，加少许水，拌匀后，等大火再次将汤煮开后，将淀粉汁倒入汤中勾芡，慢慢搅拌，煮至汤成稀糊状时，倒入芹菜段。
步骤 4
出锅前，撒进少许白胡椒粉和鸡精，搅拌匀后，即可出锅。
闽南人参枸杞炖瘦肉做法？
1、将人参洗净并切成片;
2、炙甘草、白术分别切成片;
3、姜切片，葱切段;
4、猪瘦肉洗净，切成3厘米见方的块;
5、将鸡汤置于锅内，加入猪瘦肉、绍酒、葱、姜、盐、人参、白术、甘草;
准备材料:猪瘦肉250克，人参10克，枸杞子30克，盐适量
烹饪步骤:
步骤一、猪瘦肉洗净、切条状备用
步骤二、人参、枸杞子分别用清水略洗，晾干水分备用
步骤三、将所有食材一齐放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔水炖2小时，加盐调味即可。
闽南隔水炖瘦肉汤的做法？
闽南隔水炖瘦肉汤是一道美味健康的传统汤品。以下是制作闽南隔水炖瘦肉汤的简单做法：
所需材料：
- 适量的姜片
- 适量的葱段
- 适量的料酒
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的清水
到此，以上就是小编对于闽南特色猪肉菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于闽南特色猪肉菜谱大全的4点解答对大家有用。
