大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色肉类炒菜有哪些菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍特色肉类炒菜有哪些菜谱的解答，让我们一起看看吧。
猪肉炒菜的家常做法？
1.
猪肉炒芹菜：准备猪肉150克切成薄片，再准备芹菜150克，切成五厘米长的段，锅中放入食用油15毫升，接着放入葱花15克，姜丝15克，猪肉150克，先炒制变色，然后再放入芹菜150克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐五克，翻炒三分钟即可。
2.
猪肉炒红椒：准备猪肉500克切成片，红椒150克切成丝，锅中放入食用油30毫升，加入姜丝15克，葱丝15克，花椒15克，再放入猪肉500克，边长这边四放入生抽15毫升，老抽五毫升，红椒150克，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒两分钟即可。
3.
猪肉炒豆角：准备猪肉400克切成条，再准备豆角500克切成长条，锅中放入橄榄油15毫升，再放入姜丝15克，葱花15克，接着放入猪肉400克，生抽15毫升，老抽五毫升，食用盐五克，翻炒两分钟，再放入豆角500克，接着加入清水15毫升，食用盐15克，炒15分钟即可。
炒菜用五花肉还是瘦肉？
用五花肉更好吃。做菜讲究色香味俱全，五花肉会有颜色的层次感、并且会比较香，五花肉是猪腹部的一块肉，肥瘦相间，香而不腻。适合很多做法，比如红烧肉、东坡肉、粉蒸肉、梅菜扣肉等等都可以，还有一般家庭小炒都适用
炒菜猪肉腥味很重怎么去除？
烧菜猪肉腥味很重，怎么去除？
我们买来的肉一定要清洗干净，如果不清洗干净，就会容易有一种腥味儿，所以一定要处理干净，特别是猪皮那个部位，腥味儿是最大的，所以一定要好好清洗，做菜的时候调料该放的就放葱，姜料酒都是属于去腥的，如果是炒菜，一定把肉炒至入味，该放的调料放进去，入味以后再放进菜一块儿去吵，这样避免腥味儿
猪肉的腥味主要是由于氮气所引起的，尤其在猪的生长过程中由于肾功能发育不好，这头猪的腥味就会更加的浓郁。***如真的买到了这种猪肉可以通过以下几种方法去减少或者消灭腥味。
第一种方法并不适合所有人，***如对酒精过敏或者不喝酒的就不要用这种方法了。首先猪肉洗干净，用料酒去腌制就可以有效的去掉猪肉腥味。猪肉可以切片保证猪肉浸泡在料酒当中。
第二种方法就需要以毒攻毒了，借助葱姜的味道把猪肉的腥味掩盖掉。同样也是洗干净猪肉，把葱姜切片和切断腌制一段时间。
第三种方法就是焯水。洗干净猪肉，烧开清水把肉放进开水中，煮会捞出用冷水冲洗干净。还可以直接用开水烫猪肉也可以，一定要用开水，温水效果就不那么明显了。整个过程会有比较腥臭味，受不了的注意规避。
第四种方法用盐腌制20到30分钟。同样猪肉要洗干净，盐要抹均匀，腌制完再冲洗干净。
母猪肉怎么炒菜？
1、母猪肉650克、红薯粉丝150克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、葱15克、姜10克、小茴香5克、八角2个、桂皮1小段、冰糖10克、香叶3片、食盐适量
2、母猪肉切小块，取出适量的粉条备用，肉切块用清水浸泡出血水。浸泡出血水的肉控干水份，放入锅中小火煎制，煎至五花肉变色吐油，放入所有调料小火炒出香味。
3、炒出调料香味后，加入老抽。加入料酒。加入生抽。小火炒至肉上色。
4、加入热水莫过肉，要比平常炖肉的水要多一些。
5、大火烧沸，转小火炖30分钟左右至肉熟，加入适量食盐。
到此，以上就是小编对于特色肉类炒菜有哪些菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色肉类炒菜有哪些菜谱的4点解答对大家有用。
