大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于配菜家常菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍配菜家常菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
100人食堂一周午餐菜谱？
1周一：热菜：干煸菜花。醋溜土豆丝，辣椒炒肉，青椒煎豆腐，，凉菜：芹香花生米 汤：紫菜蛋花汤
2周二：热菜：干炸里脊，盐酥鸡，清炒小白菜，麻婆豆腐，凉菜：大拌菜 汤：西红柿鸡蛋汤
3周三：汤：排骨汤，热菜：红烧狮子头，尖椒西葫芦，炝锅小菠菜 凉菜：黄瓜花生米
4周四：热菜：素烧三菌，松仁玉米，油泼鲤鱼，凉菜：凉拌三丝 汤：老鸭汤
5周五：热菜：粉蒸排骨，红烧茄子，醋溜豆芽，汤：板栗鸡块，凉菜：凉拌黄瓜
6周六：热菜：葱炒鸡蛋，炒腐竹，韭菜炒豆腐皮，凉菜：凉拌老虎菜 汤：榨菜肉丝汤
7周天：热菜香菇油菜，芹菜炒肉，辣椒炒腊肠，肉末酸豆角，凉菜：蒜汁茄泥
100人的食堂应该属于中等食堂，可以按照餐标标准做如下午餐菜品：
凉菜如下：三丝一果，凉伴大拉皮，素拍黄瓜，炝干豆腐丝，炝土豆丝，凉伴豆牙等，热菜如下：肉炒青椒，肉炒蒜苔，苦瓜煎蛋，辣子鸡，红烧肉，炖鲫鱼或鲤鱼，炸黄花鱼，红烧鸡腿，大骨头冬瓜，鸡蛋炒蒜苗，排骨炖豆角，红烧排骨，炖大豆腐等，还可以做蛋花汤，萝卜汤等，这些菜品每天进行调换。
一百人食堂一周菜谱星期一炒土豆辣子，素烧茄子，米饭，做西红柿鸡蛋汤。
周三秦炒杨白菜，小炖肉。花卷。鸡蛋花汤。
周四包包子，素的肉的两种，熬绿豆溪饭。
周五做干煸豆角，洋葱炖牛腩。干的有米饭馒头。做豆腐汤。周六日休息。
正宗的泡菜都有什么菜？
什锦泡菜，泡洋葱，糖醋黄瓜，泡萝卜条，炮什锦菜，泡四季豆，腌糖醋蒜头，怪味萝卜丝，五香萝卜干，酱油花生，腌五香辣椒，红辣大头菜，腌酸辣萝卜干，腌朝鲜辣***，腌辣韭菜花，泡糖蒜，泡嫩姜，泡五香黄瓜，腊八蒜，四川泡辣椒，糖醋蒜薹，泡豆角，酱辣黄瓜，腌西红柿，腌糖蒜，五香花色萝卜丝，酱蒜薹，腌萝卜，酸甜莲藕，泡笋条
要想做正宗泡菜的菜很多，比如，水萝卜、胡萝卜、豇豆、卷心菜、豆角等还有好多的菜都可以做泡菜。但是姜、辣椒、麻椒、黄糖、白酒，大料。这些调料是必不可少的。
泡菜的做法。首先，要把菜洗净晾干[_a***_]。坛子洗净晾干，加入凉开水，加入食盐，盐和水的比例为１：５０。水萝卜放在坛子里，上面加入豆角和大蒜，再放一层萝卜条，最上面放一层红椒。
泡菜，我认为最好吃、最正宗的、最适合居家制作的就是四川泡菜，它色泽鲜亮、酸咸爽脆，还有开胃解腻的作用。在我家的餐桌上基本保持常年有泡菜，有捞出来直接吃的泡菜、炒泡菜、做回锅肉的泡菜。因母亲是四川人，她做的泡菜清淡、爽脆、纯正，我们家姐妹们都跟母亲学习做泡菜，但感到没有她老人家做的味道好，正所谓“各家有各家的味”，即便是一道菜，同样是食材，同样的佐料，每个人炒出来的味道真的差别很大呢。
做泡菜最好吃的菜有豇豆、大头菜、儿菜、红辣椒、小米椒、子姜、水萝卜、胡萝卜。
1.醋和糖做的糖醋味泡菜 最好吃的有大蒜,藠头,萝卜条,洋姜。
2.用橙汁也可以做泡菜 最好吃的是藕片
3.用小米椒粒,加泡野山椒碎,加白醋,鸡精味精做的酸辣泡菜 最好吃的有木耳,花生,芹菜
到此，以上就是小编对于配菜家常菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于配菜家常菜谱大全的2点解答对大家有用。
