大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于傣味特色烧烤推荐菜谱大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍傣味特色烧烤推荐菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
傣味烧烤的做法和配方？
西双版纳傣的烧烤，主要有并以及并窝两种烤法，可以获得两种色、香、味均有差别的食物。
(1)“并”，是不加任何配料，仅用酱油、食盐、花椒油、八角粉、猪油作为调料的净烤方法。
(2)“并窝”烤法，需要在主料内另入较多的配料，并用主料包裹配料进行烘烤，使所烤食物充分吸收配料味道。
傣味介绍： 特点：“酸、辣、香、脆” 米类：
傣味烧烤蘸水配方？
傣味烧烤蘸水是一种辣椒酱，常用于搭配烤肉和其他烧烤食品。以下是一个简单的傣味烧烤蘸水配方：
材料：
- 大蒜：3-4瓣
- 姜：一小块
- 青柠汁：适量
- 鱼露：适量（可根据个人口味调整）
- 白糖：适量
- 盐：适量
配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克。
2、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂。
3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉,特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香,然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子冷却即可
德宏傣味烧烤主要以什么为主？
西双版纳傣的烧烤，主要有并以及并窝两种烤法，可以获得两种色、香、味均有差别的食物。
(1)“并”，是不加任何配料，仅用酱油、食盐、花椒油、八角粉、猪油作为调料的净烤方法。
(2)“并窝”烤法，需要在主料内另入较多的配料，并用主料包裹配料进行烘烤，使所烤食物充分吸收配料味道。
傣味烧烤和普通烧烤有什么区别？
傣味烧烤和普通烧烤的区别主要有以下几点：
第一是调料的区别，傣味烧烤的调料除了油盐酱醋等，还有不少野生的，比如阿佤芫荽、树番茄汁和涮涮辣等。
第二是烧烤方式的区别，傣味肉类烧烤都是原味的，不提前进行腌制，烤鱼除外，用蘸水调味，另外傣味烧烤很多肉类和蔬菜类都***用包烧的方式，就是用芭蕉叶包起来烤。
昆明的烧烤与傣味烧烤有什么不同？
要说昆明的烧烤与傣味烧烤有什么不同，大概就是昆明包含了全国各地的烧烤种类，而傣味烧烤只是其中一种。
日暮降临，但是人们的生活还在继续，而在晚上的昆明大街小巷，随处可见的就是烧烤摊。这些烧烤摊包含了全国各地娥特色烧烤，广东海鲜烧烤、重庆万州烤鱼、湖南口味虾，还有云南本土的建水烧烤、傣味烧烤···这些烧烤摊象征着昆明这座城市的夜生活，也充满了人间的烟火气。
1. 海鲜烧烤。海鲜烧烤不是云南本土的烧烤，也不知道从什么时候开始出现在昆明的众多烧烤摊中。在海鲜烧烤摊，最著名的就要数碳烤生蚝了，蒜蓉和小米辣的搭配，让普通的生蚝也有了特别的口味。除此之外，海鲜烧烤摊上的各种海鲜粥也很美味，不爱吃辣的吃货可以尝试一下。
2. 川渝烧烤。众所周知，川渝烧烤的重口味是不可抵挡的美味，哪怕就算是再普通不过的食材也可以在川渝烧烤师傅手中做出特别的味道。除了出名的万州烤鱼，还有美蛙鱼头、串串香等夜宵。
3. 建水烧烤。云南的建水烧烤可谓是霸占了整个云南的烧烤摊，只因为建水烧烤实在是太美味、太特别！著名的菜品有建水烧豆腐、建水烧鸡脚、生烤猪皮。
4. 傣味烧烤。压轴的傣味烧烤同样也是云南人夜宵必备，傣味烧烤与建水烧烤的不同就在于，傣味烧烤的口味还要更酸更辣，著名的菜品有香茅草烤鱼、生烤五花肉、生烤猪皮，除此之外，还有舂鸡脚、柠檬鸡、泡鲁达等特色美味。
严格意义上讲，昆明并没有形成独具特色、独特风格口味的烧烤流派。昆明街头巷尾的烧烤多数都以地方命名或特色，更多是集大成或者说是大杂烩；而傣味烧烤则形成了独特的风格，直接以傣味命名，这是最大的不同。确切的说，分为傣味烧烤和其他烧烤似乎更合适一点，不同之处在于：
口味不同
建水、文山、昆明这些地方的烧烤，以盐、干辣椒加调料腌制，因此味道偏油、偏干辣，口味直接干脆；而傣味烧烤腌制中会加入柠檬、小米辣这些，味到浓烈、鲜、香，略带辛辣，带有傣味食品的特点。
食材不同
一般云南烧烤，肉食方面主要是卤猪脚、鸡脚，各种肉串、鱼，蔬菜主要是豆腐、洋芋、韭菜这些。傣味烧烤在食材方面的内容可能会更多，甚至还有一些特有的地方特色加入，如香茅草；再加上烧烤方法的多样，大部分食材都能用烤的方法制作。
烤法不同
其他烧烤就是简单的炭火烤制就行了，简单粗暴。
而版纳、德宏、普洱这些傣味烧烤，分为并、并窝、并雅3种。3种不同的烤法，可以获得3种色、香、味均有差别的食物：
- “并”，是不加任何配料，仅用酱油、食盐、花椒油、八角粉、猪油作为调料的净烤方法，可用于烤制鱼、鸡、鸭和各种肉类。这与其他烧烤是一样的
- “并窝”烤法，需要在主料内另入较多的配料，并用主料包裹配料进行烘烤，使所烤食物充分吸收配料味道。这种烤法既可用于烤家畜家禽肉，更适合烤带腥味的野味。比如傣味烤罗非鱼。
- “并雅”，也是一种物理学烧烤方法，其特点是用芭蕉叶、木叶包起来起食物来烘烤，使食物经煤烤后原法不会散发。这种方法可用来烤动物脑类、小鱼小虾，也可以用来烤野菜。如包烧脑花、包烧金针菇等。
到此，以上就是小编对于傣味特色烧烤推荐菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于傣味特色烧烤推荐菜谱大全的5点解答对大家有用。
