大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新疆特色面食菜谱及做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍新疆特色面食菜谱及做法的解答，让我们一起看看吧。
新疆面条做法？
1、面粉中加少许盐，边少量多次加水边，边用筷子同向划圈搅拌，直到全部面粉成絮状无干粉，然后揉成团盖上盖子防止风干，醒面十五分钟。
2、二次揉，表面可能会开裂，那就继续醒半小时左右。
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3、三次揉，可以感觉到，面团柔软有延展性了，揉至光滑，可以看到表面有小气泡，类似做面包“手套膜”的原理，说明面团已经好。
4、分成小剂子，可以整块面中间戳个洞，项圈一样，搓成一整个长条环再断开。
5、在案板上擀成长条，或者拎着用手搓。初学阶段，建议一根不要太长，先从案板上练习擀的均匀，无凸起或凹陷处，慢慢熟练了再拎起来直接用手捏挤和搓成细长条。细长条盘成圈，用手给面条涂一层植物油，也可以盘好后用刷子刷，或用油壶沿缝隙淋上再涂抹，根据自己认为方便的选择吧。盖盖子继续醒三十分钟左右。
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新疆面条哪个牌子好吃？
王记拌面。
这家已经是历经十几年考验的老店了，味道一直很赞，还上过某新疆美食节目。他家拌面食材也相当丰富，过油肉、辣皮子、酸辣土豆丝等等酸辣可口、浓香有味，着实攒劲的很！面条口感韧性十足，感觉稍硬，一盘拌面再配上几串烤肉，堪称绝配！
到此，以上就是小编对于新疆特色面食菜谱及做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于新疆特色面食菜谱及做法的2点解答对大家有用。
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