大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鳕鱼锅家常做法菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鳕鱼锅家常做法菜谱的解答，让我们一起看看吧。
鳕鱼锅的家常做法？
手选新鲜解冻鳕鱼，刮鳞摘内脏，用流动水清洗干净，沥水控干剁块，锅加水和鱼锅底料，放葱段姜片蒜末，干辣椒黄芪，当归陈皮，莲藕条豆腐片，碗里蘸料自已拌，鳕鱼在锅里煮十五分钟，就可以食用了。
鳕鱼锅怎么做？
做法：
步骤 1
鱼先用热水焯一下.油锅下入圆葱，大葱，辣椒，大蒜，白糖，翻炒一会儿，加辣酱，炒均匀，倒入酱油.鱼入锅；
步骤 2
鱼两面翻炒，加水，大概100个，加盐，汤汁吸干即可关火.整个过程要小火
鳕鱼解冻洗净，用厨房纸吸干表面水份，用盐、料酒、胡椒粉和干淀粉拌匀腌制一下；放入平底锅中略煎至鱼肉收缩
北豆腐用盐开水泡一下；黄豆芽去根；莴笋去皮切滚刀块；青、红辣椒去籽；西洋菜少许洗净
汤锅中加水，先放入黄豆芽煮开，加入北豆腐，调入鸡粉和韩式辣酱，煮至豆腐出现小孔，再加入鳕鱼块、莴笋煮几分钟，离火前放入青、红辣椒和西洋菜即可
正宗鲜辣鳕鱼锅怎么做？
先把鱼全身涂满调料吧，老三样，生抽，酱油，盐，20分钟左右，让鱼入味
2把锅洗干净擦干净水，放油，根据你那鱼的大小，油温不要太高，差不多就放
进去炸，一面炸好了，把火熄灭了，油温降下来再翻面炸另一边，不然肉都会沾锅底，如果炸鱼的油放了很多，鱼是整条浮起来的，那就不用了，好了后把鱼用个盘子装起来放一边先。
3鱼好了就该煮酱了，先放水，不要太多，不过喜欢把汁也拌饭的可要放多点，水在锅里差不多开了，放番茄酱，是水的一半吧，接着生抽，盐，油，都根据
自己的口味是偏重还是偏淡放进去，很快就很酸了，此时放醋吧，再煮一小会，
可能楼主会说我忘记最主要一点，糖，没有忘记了，煮过菜的都知道糖要是早放了，锅就会烧焦了，所以最后把糖放进去那时，如果有菠萝块，也放进去吧，调最大的火不断搅动，此时颜色会很红的，一直把汁煮到觉得差不多了就好了，熄火，把闻起来酸酸的汁浇在炸过的鱼上面，大功告成。
因为鱼炸了干身的，遇到酸甜汁会吸收一部分到鱼肉里面，吃起来鱼肉表面香脆，而肉里面却酸甜细嫩，有的还喜欢放点葱花，这就看个人爱好了，口水ING
用料
鳕鱼 1块 洋葱 半个 青椒 半个 胡萝卜 半根 蒜 2瓣 姜 2片 麻椒粉 半勺 辣椒酱 1勺
六月鲜10g轻盐原汁酱油 2勺 蚝油 半勺
白糖 半勺 料酒 1勺
做法步骤
1、鳕鱼切块，胡萝卜切片，青椒、洋葱切块，蒜切末，姜切末。 切好的鳕鱼块放入1勺料酒去腥，腌制10分钟，放入干淀粉包裹鳕鱼块。
鳕鱼洗干净，撒盐黑胡椒腌制。
鲜海带切三角块。鲜蘑清洗干净后撕小条。
鲜豆皮切三角块
热锅把黄油化开。放入鳕鱼，两面都煎一下。加完清水就可以放海带一起煮了，海带稍微煮一会儿就可以加盐、蚝油调味。
辅料：葱1棵，姜1块，蒜瓣4个
做法：
1. 先把两条鳕鱼解冻
2. 解冻后洗净，把内脏都处理干净剁块备用
3. 葱切段、姜切丝、番茄切块
黑椒鳕鱼条、老北京特色羊肉锅的配方及专业做法是什么？
●黑椒鳕鱼条
卖点 鱼条色泽金黄，质地脆嫩，黑椒汁咸鲜微辣。
原料 鳕鱼条300克。
调料 青红椒粒10克，面包糠250克，盐、味精各5克，黑椒汁50克，淀粉15克，鸡蛋液150克，料酒9克，胡椒粉2克，色拉油100克。
制作 1.将鳕鱼肉改刀成1×1×4厘米的一字条，洗一下后下入盐、味精各3克，腌制入味，拍匀淀粉后拖上一层鸡蛋液，裹匀面包糠备用。2.净锅上火，下入色拉油，烧至三四成热时，下入鳕鱼条炸至金***后摆入盘中。3.净锅上火，下入底油30克，入青红椒粒及剩余调料，收浓芡汁，淋在鳕鱼条上点缀花草即可。
点评 将鳕鱼炸制成鱼条也是鳕鱼菜的一大创意，再勾淋黑椒汁，入足了西式调料的味道，成菜新颖时尚，小资气息浓郁。
小资肉菜少用油
肉类菜永远是菜品中的主角，小资菜也不例外。只是小资群体讲营养，主张少用油，甚至不用油，突出原料本身的香味和质感。
●老北京特色羊肉锅
到此，以上就是小编对于鳕鱼锅家常做法菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于鳕鱼锅家常做法菜谱的4点解答对大家有用。
