大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泥鳅炖豆腐做法清淡菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍泥鳅炖豆腐做法清淡菜谱的解答，让我们一起看看吧。
泥鳅炖豆腐有什么做法？
活泥鳅250克，豆腐1块，香葱少许。
猪油、绍酒、酱油各1大匙，香油1／2大匙，精盐，味精各1／3小勺，胡椒粉1／4小勺，花椒10粒，葱、姜末、蒜片各少许。
做法
1。将活泥鳅放在清水中，加少许精盐，喂养30分钟，待泥鳅鱼吐净腹内泥土、杂物后，捞出洗净。
【原 料】 泥鳅、豆腐（2：1备料）
【做 法】
1：先将泥鳅去腮、内脏洗净。
2：置锅于武火，倒入油适量，放入葱姜爆香，倒入泥鳅，放入白酒和清水烧滚。
3：烧沸后转用文火烧至五成熟，加入切成片或块状的豆腐，炖至泥鳅烂熟即可。
主料：泥鳅400g、豆腐200g、大豆芽100g、猪肉100g洋、葱100g
1、泥鳅用清水养2--3天，每天要换几次水。
2、养干净的泥鳅捞出。
3、放入80度的热水中烫一下，去除表面粘液。不要用开水，否则皮会弄烂。
食材用料
泥鳅7-8两，豆腐4块，葱少许，姜适量，蒜适量，猪油(板油)少许，食盐少许，腐乳汁少许
做法步骤：
1，买回泥鳅后先静养两天，中途换水数次，准备料理前换水后，滴数滴清油到水里，让泥鳅排尽肚内泥沙
2，豆腐放入开水里浸泡10分钟，腐乳加适量水捣碎成腐乳汁备用
3，将姜蒜拍破，坐锅热猪油小火煸香姜、蒜，盛出姜蒜油装碗备用
4，另取干净锅子倒进凉水，放入豆腐和泥鳅慢慢加火煮开，撇干净浮沫，淋入姜蒜油、腐乳汁一起大火烧开转中小火慢慢炖
5，大概炖20分钟左右，最后调盐撒葱花即可
不用油清炖泥鳅豆腐汤的做法？
材料：泥鳅1000克，生姜15g，葱15g，料酒20g，盐5g，鸡精6g，胡椒粉8g。
做法：
1、泥鳅去头，内脏处理后洗净待用；
2、加入适量的水，放入生姜2片，料酒1勺，烧开后放入泥鳅，关火焖2分钟；
3、清水洗净表面的面膜，锅中油烧热后放入煸香的姜片和葱结；
5、然后转为小火炖煮至鱼肉酥烂，汤汁浓稠后加入适量盐条诶，放入少许胡椒粉即可。
食材：泥鳅250克，豆腐250克，盐少许，姜片少许，香油少许，香菜少许，白酒少许，白胡椒少许
做法:
1.泥鳅和豆腐洗干净，豆腐切块备用；
2.沙锅放入凉水，倒入泥鳅和豆腐、姜片，淋入白酒一起中小火煮30分钟；
3.加入盐、香菜和白胡椒粉调味即可开喝了。
1、准备食材：泥鳅250g、嫩豆腐400g、植物油一汤匙、香菜少许、盐3g、辣椒酱一大勺、葱末少许、蒜末少许。
2、豆腐切块,葱蒜切末。
3、炒锅放适量的油,微热的时候放入葱末、蒜末。
4、炒出香味,加入一勺辣椒酱,翻炒均匀。
5、锅里加清水,大火烧开。
主料:
泥鳅500克
南豆腐1块
辅料:
茶籽油40克 盐适量 生姜1块
泥鳅豆腐汤的做法:
步骤1 野生泥鳅放清水里养几天，早晚换水
步骤2 沥干水，撒盐，立马盖上盖子
步骤3 腌十五分钟
步骤4 冲洗干净粘液，处理内脏
到此，以上就是小编对于泥鳅炖豆腐做法清淡菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于泥鳅炖豆腐做法清淡菜谱的2点解答对大家有用。
