大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河南美食特色的菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍河南美食特色的菜谱的解答，让我们一起看看吧。
河南菜谱家常做法？
食材：土鸡、青椒、土豆、大葱、生姜、大蒜、八角、花椒、干辣椒。
做法：土鸡择好洗净剁块，加料酒、胡椒粉、老抽腌制二十分钟。青椒去籽切块。土豆削皮切块。大葱切段。大蒜生姜切片。干辣椒切段。
锅中加一勺清油，放入葱姜蒜、八角、干辣椒、花椒爆香，倒入腌好的鸡肉块，加适量精盐、五香粉、生抽、老抽，大火翻炒五分钟，加一罐啤酒，烧开改小火炖三十分钟，加入土豆块、青椒，改中火烧十五分钟即可关火，出锅即成。
做法：1.准备一个小盆，打入一个鸡蛋，加入少许植物油，这一步是为了使鸡蛋起酥，用筷子搅匀打散，再加入三分之二的清水，搅拌均匀备用。
2.取一个小盆，加入面粉100克，倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，搅拌成小一点的面疙瘩备用。
3.准备西红柿两个，先去掉根蒂，再切成小块，小葱两根切成葱花，和西红柿放在一个盆中，小白菜一小把，洗净后切成段，放入小盆中备用。
4.取一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散备用。
5.起锅添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒几下，放入西红柿和葱花，继续翻炒片刻，添入适量的清水，加入食盐5克，鸡粉3克，十三香2克，搅拌化开。
6.等汤汁烧开后，下入疙瘩面，煮开以后，加入老抽几滴调色。
7.开大火煮3分钟，先放入几粒虾米，再下入青菜，勾入一勺水淀粉，搅拌均匀，淋入少许芝麻油增香，即可关火起锅装入汤盆中，最后再撒上少许葱花点缀。
正宗河南八大扣碗菜谱？
河南八大碗主要包括四荤四素。四荤以猪肉为主，精选肘子肉，后臀肉，分为腐乳肉、小酥肉、扣肉、方肉﹔四素以皮渣、海带、粉条、豆腐为主，经过独特的工艺制作而成。
河南八大碗集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪技法，河南浚县流传许久的八大碗是沿袭满族口味，并结合***饮食习惯传承下来。
八大碗较出名的菜谱是：满族八大碗为雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉，其中阿玛尊肉最有代表性，俗称努尔哈赤金肉，是清太祖努尔哈赤时代流传下来的。
八大碗从道具上看，必备的配套用具是八个大碗、八个小碗、八个酒盅、八双筷、八仙桌和八个座。碗不管是土碗、瓷碗，但一定不能是钵或碟，大碗用来装菜，小碗用来吃饭；酒盅多用瓷盅，后来逐渐改变为用玻璃盅
河南流水席菜谱？
也叫八大件。热菜四大件有：扣肉，蒸排骨，鸡块，鱼；热菜水菜四大件有：水尒丸子汤，炸豆腐汤，莲藕汤，红枣莲子银耳汤。河南的流水宴，农村办结婚宴最流行，除以上所说的八大件外，一般都是八个热菜，八个热菜水菜，再加上八个凉菜，即成流水宴。
到此，以上就是小编对于河南美食特色的菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于河南美食特色的菜谱的3点解答对大家有用。
