大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香肠的家常菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍香肠的家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
自制香肠的家常做法配方？
自制五香粉（100克）
花椒30克、八角35克、小茴香15克、桂皮15克、丁香5克，一起放入干净的炒锅中，炒香以后研磨成粉即可，比买的香很多，味道纯正。

【自制香肠】
准备食材：10斤猪肉（一半肥的一半瘦的最香），盐100克，糖150克，高度白酒3两，五香粉30克，生姜40克，鸡精30克。

1、买来的猪肉一定要去皮，放入清水中浸泡半个小时以上，浸出血水吃起来味道更正，捞出来悬挂晾晒控干水分。
2· 买的肠衣，用工具灌入。灌的不用太紧实，灌完了还要用棉线分段。
3· 挂起来晾一天。
香肠的家常做法具体如下:
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准备猪肉食材
首先需要准备6斤瘦肉和4斤的五花肉，然后将猪肉全部切成丁状。
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将肉丁腌制
接着把肉丁放进碗里加入生抽和高度白酒、十三香、盐、白糖、味精，然后用手抓匀。
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把肉丁灌在肠衣里
然后将猪肠衣洗干净，再把腌制好的肉丁灌在肠衣里，最后放在太阳下晒就做好了。
香肠家常做法简单？
香肠家常做法非常简单
食材：
肥瘦猪前夹肉、白酒、食盐、白糖、胡椒面、花椒面、味精、香料粉。
做法：
1. 去皮、分块。先把猪皮给剥离下来，再将大块的肉切成小块，以方便切片为宜。
2. 切片。切成这样的厚肉片， 肥瘦相间才好吃。切到这种程度，就可以制作了。
3. 称重。称重的主要目的是按比例配料，特别是盐的量，必须按精确的重量配比。
4. 调味。这是香肠好吃与否最关键的一步，姜末、酱油、料酒、花椒粒、花椒粉、八角粉、胡椒粉、辣椒面、适量的盐、味精、鸡精，依自己口味的轻重调节。
5. 将调料充分搅拌、揉均。
6. 准备肠衣灌香肠，将肠衣套住机器漏斗的口，然后往机器漏斗里放肉，右手边出来的就是成形的香肠，扎成30-40厘米的小段。灌好的肠体，要用小针扎若干个小孔，便于烘肠时水分和空气的排除。
材料
"香肠 2条","小黄瓜 3条","黄金胡萝卜(可用红萝卜) 半条","盐巴 少许","蒜末 2颗"
做法
step1
1:先将香肠放入电锅蒸熟，再切成薄片
step2
2:用蒜末爆香后，放入香肠将两面煎的焦香
主料：猪肉五斤、肠衣三米
辅料：盐六十克、白糖八克、花椒粉八克、辣椒粉五十克、十三香八克、高度白酒三十克、维生素少许
灌香肠之步骤:步骤一、肠衣用清水清洗几遍，然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来（浸泡的目地是为了让肠衣更干净，同时也能减少腥味）
步骤二、猪肉用清水清洗干净（要把猪肉表面都清洗干净，这一步不能马虎，因为晒出来之后是直接入口的），去皮后切成稍厚一点片（灌肥肠猪肉皮是不要的），肥瘦肉分开切（切的小一些最佳）
步骤三、先把盐加入猪肉片中，抓捏均匀，然后加入高度白酒拌匀，然后加入花椒粉、辣椒粉、白糖、十三香、维生素c、香油，再次用手搅拌几下（这一步称之为浆制，但是却没有浆鱼片那样浆的那么到位，只要把味道搅拌均匀最佳），放入冰箱冷藏一个小时左右（冷藏的目地是让味道更好地融入到食材中）
到此，以上就是小编对于香肠的家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于香肠的家常菜谱的2点解答对大家有用。
