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梅州酒席有石扇鱼焖饭，白宫米粉丸、松源五香豆干等都在宴席上出现过，还有盐焗鸡、酿豆腐、梅菜扣肉、“捶丸”（猪肉丸）、各种丸子（鱼丸、萝卜丸、开锅肉丸）、汤以猪肚煲鸡、老鸭汤以及各种山珍汤为主，冷盘则以酿肠、酿猪肝、鸽子为主，如果是婚席，还有莲子红枣汤等
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