大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海特色冷菜菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍上海特色冷菜菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
上海十大冷菜品牌排名？
上海生煎包，小笼汤包，红烧肉， 鲜肉月饼，白斩鸡， 排骨年糕，上海糕团， 糖醋小排， 魔都酱鸭， 本帮鱼。四喜烤麸、凉拌海蜇皮、糟毛豆、白切鸡、蒜泥拌黄瓜、糖番茄。
第一上海老饭店，创建于清光绪元年1875年。
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第二小南国，创于1987年，国内颇大的精品中餐正餐连锁餐厅。
第四德兴面馆，第五南小馆，第六翡翠拉面小笼包，第七顺风大酒店，第八老吉士酒家，第九苏浙汇，第十麦盛莉
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回答:上海十大名菜及排行榜，包含了上海八宝鸭、水晶虾仁、上海白斩鸡、上海红烧肉、红烧蹄膀、上海红烧鮰鱼、油爆虾、上海糖醋小排、醉蟹、松江鲈鱼等上海本帮菜特色菜，其中，八宝鸭、水晶虾仁、红烧鮰鱼、白斩鸡等被中国烹饪协会评为"中国菜"上海十大经典名菜，来上海必吃的十大特色菜一定要去尝尝哦！
上海小饭店需要冷菜间吗？
饭店虽小但冷菜间却是必备的，常言道熟食熟食必须和生菜、配菜混合在一起。这是常识、也是食品卫生条件中明文规定的，而且还要设置空调系统。
炒菜灶也可以看条件配备一个也是可以理解的、毕竟上海小饭馆场地面积不会太大、有个六七十平米算不错的。
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到此，以上就是小编对于上海特色冷菜菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海特色冷菜菜谱大全的2点解答对大家有用。
