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江南名菜家常菜谱,江南名菜家常菜谱大全

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于江南名菜家常菜谱的问题,于是小编就整理了2个相关介绍江南名菜家常菜谱的解答,让我们一起看看吧。

  1. 松原江南十大必吃饭店?
  2. 乾隆六下江南,他都吃过哪些江南美食?最爱的是哪一种?

松原江南十大必吃饭店

答:排名不分先后,完全根据个人口味而定。

1.佟家渔馆(吃鱼首选)

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(图片来源网络,侵删)

2.金江狗肉馆(吃狗肉首选)

3.小四川(吃川菜首选)

4.回家吃饭(吃东北菜首选)

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5.王记焖窑小笨鸡餐厅

6.松原印象

7.六大厨

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8.狼诱惑

9.九寸九春饼

乾隆六下江南,他都吃过哪些江南美食?最爱的是哪一种?

1998年至1999年,我曾在宁波杭州分别住过一年。期间经常到菜市场买菜做饭,也经常进入小菜馆和店主闲聊,其中免不了谈到乾隆六下江南的饮食问题。据一个菜馆老板说,他祖上曾被找去给乾隆做饭,因此我就问他,乾隆最喜欢吃哪些菜,不知是真的还是吹牛,他立马罗列出十几个菜名来。并强调说,乾隆最喜欢吃臭冬瓜、腌海蟹、东坡肉

恰好这几道菜我都接触过,在此顺便给不熟悉江南菜系朋友简单介绍介绍这个菜的做法与特点。

一是宁波的臭冬瓜。其具体的做法我没细问,大概就是把冬瓜切块后放到瓦缸里腌制,待到瓜块表面成腐烂状即可食用。吃起来有一股腐臭味。但我是一个对食物有洁癖的人,和长沙臭豆腐一样,我从没敢吃过一口。

二是宁波的腌海蟹。对于海蟹,除了那些无肉的小海蟹用来腌制调味品之外,两广人吃螃蟹一帮都是煮着吃。但宁波人却是腌制后生吃。其做法是把整只大海蟹洗干净后堆放到大瓦罐里,加入盐、黄酒等调料一起腌制,过一段时间(不知具体时常)后取出即可食用。因我对生冷的食物有些抗拒,因此,对这道菜握紧浅尝则止,其中的蟹黄我还能吃,而蟹肉则就不敢下筷了。

三是杭州的东坡肉。这道菜在中国几乎妇孺皆知。但对于我来说它并没有多么的特别,无非就是炖肉加调料而已,无论是材料和烹饪工艺都没有什么出彩的地方,它充其量只能算是一道名吃,算不上“美食”。


长乐甜酒~

相传乾隆皇帝下江南时,途经长乐,闻甜酒香而试之,满口生津,甜彻心脾,遂亲笔御赐“长乐甜酒”牌匾,长乐甜酒因此得名,誉满江南。

正宗的长乐甜酒,虽然工艺不繁复,但在用料及容器、窖藏要求上极其讲究。酿酒用米须***用本地特产的"三寸糯",要求米粒饱满、色白有光泽、无杂质、无霉变、无虫伤;酿酒用水须用新汲取的深井井水,酒曲须选用本地所产曲花籽制成的甜酒曲,同时***用陶器制品与竹木制品作为酿酒工具,经过较严谨的工艺流程,酿出的甜酒,视之晶莹可鉴,闻之馥郁芬芳,食之唇齿留香,才可称为人间佳酿、天下至味。

古代乾隆皇帝的名气可是当今的任何一个明星比不了的。乾隆每次出游都会吃到很多不同的美食,再加上宫里,真的是尝遍人生百味货真价实的美食家。其实小编的梦想也是做个美食家。不过,有些传说是真的也有些传说是***的。今天,小编带大家看一下传说中乾隆都吃过哪些美食呢?驴肉火烧又被称为蛤蟆吞蜜,据说是乾隆微服出访的时候晚上住在在河间府,半夜里有点饿,就像吃点东西,当地的厨师就做了个给乾隆吃,他吃过了之后,觉得这个这种食物香酥可口,就询问这个厨师这是什么食物,

仆人和厨师只会怎么做饭却不知道该从未为这个事物命名。其实小编觉得这也是很好理解的,就像是很多的农家菜,都是乱做的哪知道这叫什么名字。正巧这个时候乾隆听到外面一群起青蛙在呱呱的叫,于是便为这个事物赐名为,"蛤蟆吞蜜"。相传,来到鲁南峄县的时分,知县给皇帝献上冒着热气的菜煎饼。乾隆吃完觉得十分美味,让知县再给他预备二百斤,供一个月来吃。果然遇到吃就是皇帝也和普通人一样。

吃完了不说还得打包带走。准备上二百斤菜煎饼对知县来说是不难,但是也无法储存一个月。乾隆的随行人员都觉得行不通。这位知县却是不慌不忙,第二天就给送来了煎饼,不过知县带来的是和硬纸壳子相同的干煎饼。乾隆一看顿时不高兴了,心想好你个鲁南知县竟敢以次充好。不过还没等乾隆发火他就闻到一股香味。他吃了一片干煎饼后觉得竟然也非常好吃,立刻转怒为喜,不由得连声叫好。峄县知县说:"这是花椒干菜煎饼,也是菜煎饼的一种。"只不过这种煎饼可以放的时间较久。

"叫化鸡"原出自于浙江杭州,是一些要饭的用讨来的鸡,在外面裹上泥巴,烧制而成,做法简单,本来是不登大雅之堂的食物。相传乾隆不小心流落在街头,吃了一个叫花子给的一只鸡,觉得简直太还吃了。我们都知道人在饿的情况下吃什么都好吃,乾隆皇帝就是在很饿的情况下吃了这只鸡觉得简直是人间美味。就问这是什么食物,叫化头碍于颜面谎称这只鸡叫"富有鸡"。

我是沫白,我来回答。

乾隆在位期间,曾多次南下巡游,一路上看遍江南风景,吃遍江南美食。但,最让我们好奇的,当然是他多次下江南,都吃了什么。

经过纵览各小吃流派的传说,与乾隆下江南大致相关的小吃大概有以下几种。

龙井虾仁肠粉清蒸刀鱼闷蚕豆。

无锡小笼包,桃源车轮饼。

恩思土家掉渣饼,宿迁五香大头菜

过桥米线面线糊,腐乳烧肉鱼头

鸭子火熏汆豆腐热锅

燕窝火熏肥鸡丝

到此,以上就是小编对于江南名菜家常菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于江南名菜家常菜谱的2点解答对大家有用。

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