大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱家常做法潮汕牛肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍菜谱家常做法潮汕牛肉的解答，让我们一起看看吧。
潮汕牛肉拌饭做法？
潮汕牛肉拌饭制作步骤： 将优质牛肉切成薄片，用鱼露、酱油、糖、蒜头等调味料腌制入味。
牛肉放入沸水中焯烫至变色，捞出切成薄片。
将牛肉片、葱花、香菜、蒜末等配料铺在热腾腾的米饭上。 淋上店家特调的酱汁，搅拌均匀，趁热食用。
潮汕牛肉各部位介绍及吃法？
正宗潮汕火锅店会选择3-4岁的黄牛作为原料，这个年纪的牛肉是最嫩的。
牛身上每个不同的部位都有不同的吃法，根据其处理方式、涮烫时间等等，口感都会有所不同。最好的肉在脖子、背脊，其次在肩胛、腹心，再次就是臀部。
一般你看到牛肉上的油花分布越密集，那肉的口感就越柔滑，放到锅里一般烫到10秒左右就可以捞出来了，时间过长肉会烫老哦。
潮州牛肉火锅做法？
食材：牛肉500g、鹌鹑蛋300g、猪脚500g、豆腐300g、鸡蛋3个、笋干100g、沙茶酱1000克，生抽适量、老抽适量、料酒黄酒适量、姜1块、冰糖适量、盐适量、肉馅少许、淀粉少许、花椒少许、八角2颗、桂皮少许、香叶2片
做法
1、猪脚焯水，冷水下锅，锅中放入大葱段、生姜片、少许花椒、水开后煮3分钟，捞出中冷水冲洗。
2、锅内放少许油，加入冰糖，糖至起泡妆，加入猪蹄翻炒，并加入生抽、老抽、姜、葱翻炒，加水，放胡椒粉、八角、肉桂和天竺葵，加少许盐炖煮。
3、将豆腐切成一寸立方方块，四面煎黄。
主料：干辣椒（50克）、郫县豆瓣酱（300克）、牛油（300克）和菜油（500克）。如果要做得正宗，还应该放入的其它
调料：八角、茴香、香草、香叶、丁香、草果、三奈、桂皮、紫草和醪糟汁，当然，大蒜、大葱、生姜和冰糖等常规调料是必不可少的。
做法:
2、在热锅内倒入菜油烧热，然后放入牛油，待牛油融化后投入生姜、大葱和小葱，爆香后再接着下郫县豆瓣酱和辣椒，转文火慢炒，
潮汕牛肉汤的家常做法？
材料
牛肉100克，鸡蛋黄2个，香菜、精盐、酱油、肉汤、味精、葱、香油各适量。
做法
1、牛肉洗净，放入锅内加水煮熟，捞出，切成小碎末，放入碗内，加酱油腌一会儿。葱洗净切花，香菜洗净切末，一同放入牛肉碗中。
2、鸡蛋黄磕入空碗内，打匀。
3、锅中加入肉汤，旺火烧沸，淋入蛋黄液，再烧沸，加入精盐、味精、香油推匀，浇入牛肉碗中即成。
到此，以上就是小编对于菜谱家常做法潮汕牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱家常做法潮汕牛肉的4点解答对大家有用。
