大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧羊肉馆特色菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧羊肉馆特色菜谱的解答，让我们一起看看吧。
红烧羊肉煲做法？
材料
新鲜带骨带皮土羊肉 1斤,洋葱 1颗,红萝卜1 支,葱1 支,姜 约大姆指大小,蒜头 约5瓣,八角 2颗,花椒 1小匙,干辣椒3支 (可省略),葱1 支,姜 约大姆指大小,米酒 半个饭碗,米酒 半个饭碗,香菇素蚝油 3大匙,盐 适
做法
将羊肉与羊肉去腥料一起放入锅中，加水淹过材料。 用中小火煮约5分钟后，用清水把羊肉洗干净备用
将材料的葱切大段，姜切片，蒜头洗净不去皮拍碎，洋葱去皮切大块、红萝卜去皮切滚刀块备用
取一锅，加麻油一大匙与蔬菜油一大匙，放入姜片，用中小火把姜煸出香味并且变得有点干
姜的香味出来后，放入八角与花椒，一起煸出香味
香味出来后，放入葱段、蒜头与干辣椒爆香后放入洋葱炒至有点透明
随后放入红萝卜与羊肉拌炒个几下
加入米酒拌炒个几下后，加香菇素蚝油，拌炒均匀
第1步、准备食材：白萝卜去皮切块，大葱选葱白切段，生姜切片，花椒、八角、香叶、桂皮清洗浮尘。
第2步、锅中下1大勺油，下冰糖，小火煮成焦糖。
第3步、下羊肉翻炒裹上焦糖。
第4步、下大葱、姜片、花椒、八角、香叶、桂皮翻炒均匀。
第5步、加水1大碗没过羊肉。
用料
羊排或羊腿肉 750克
辅料：
葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、青蒜段
调料：
红烧羊肉煲的做法步骤
步骤 1
羊肉斩块冷水下锅焯水， 加葱、姜、料酒煮出血沫， 全程用流动的温水洗净备用。
1、羊肉斩件，在清水中清洗数遍，洗去血水。如果时间允许，可浸泡2小时以上，勤换水。
2、时间关系，冷水下锅，加料酒、姜片，加清洗好的鲜羊肉。大火煮开。
3、将煮开的血水倒去，羊肉再次清洗干净。重新加冷水下锅。
4、加料酒、干姜片/姜片、葱、陈皮、山楂、当归片，大火煮开。再转小火，撇去浮沫。小火炖1小时捞去葱，陈皮，山楂等。即可加盐调味起锅。
5、羊肉盛碗时依喜好加青蒜苗或者香芹粒即可
红烧羊汤做法？
主料：带皮羊肉3000g 白萝卜300g 胡萝卜300g 盐适量 孜然粉3小勺 白胡椒粉3小勺 花椒一小撮
辅料：孜然一小撮 迷迭香少量 小茴香一小撮 桂皮2小片 八角2个 草果1个 小米椒12个 橙皮丝一小撮
辅料：山楂10片 姜4片 红枣6个 葡萄干一小把 黄酒2大勺 老抽2大勺 蒜蓉辣椒酱1大勺 白家火锅底料1大勺 多香果粉半小勺 腐竹4条 啤酒1瓶 大蒜1个 蒜叶(或香葱)1根
制作工艺：
1.羊肉先泡一泡，泡出血水，之后清洗干净，加入1小勺盐、1小勺孜然粉和1小勺白胡椒粉腌30分钟
铁锅红烧羊肉做法？
配料：羊肉、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、酱油、老抽、盐、清水。
步骤：
（1）将羊肉切成块，放入沸水中焯水，捞出备用。
（2）将生姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、酱油、老抽、盐放入锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火炖煮1小时。
（3）将焯水过的羊肉放入锅中，加入适量的清水，继续炖煮20-30分钟，直到羊肉变软烂。
（4）将炖好的红烧羊肉装盘，撒上葱花即可。
需要注意的是，红烧羊肉的口味可以根据个人喜好进行调整，如加入更多的辣椒、花椒等。
同时，羊肉的品质也会影响红烧羊肉的口感和味道，建议选择新鲜、肉质鲜嫩的羊肉。
到此，以上就是小编对于红烧羊肉馆特色菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧羊肉馆特色菜谱的3点解答对大家有用。
