大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常菜菜谱米粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常菜菜谱米粉的解答，让我们一起看看吧。
鲜米粉的10种家常做法？
二、姜切成颗粒，葱切成葱花，备用
三、干米粉先用温水泡散，备用
四、锅烧热，倒油，放入切好的肉丁，肉出油，放入八角，草果，小茴香，白扣，用小火慢慢煸炒，炒至肉丁发黄，放入豆瓣酱花椒姜粒，继续慢炒，炒至豆瓣酱翻砂有香味
鲜米粉的做法很多，现在介绍其中一种炒米粉的家常做法。
所需材料有:鲜米粉一盘，鸡蛋一个，猪前腿肉100克，生抽一勺，蚝油半勺，料酒一勺，盐适量，食用油适量，卷心菜叶子5片。
鲜米粉家常炒法如下:
1.锅内倒入少量油，油热后将鸡蛋液倒入锅内，摇晃锅底，摊成一张蛋皮。
2.鸡蛋皮盛出后切丝，猪肉和卷心菜也切丝备用。
3.准备炒米粉时用的调味料，一勺生抽，一勺料酒，一勺水，半勺蚝油，少许盐，混合均匀。
4.锅内烧水，水开后将米粉放入锅内焯水后捞出。
6.卷心菜炒软后加入蛋皮，加少许盐，翻炒均匀后盛出。
7.起油锅，炒米粉，调好的调味料后加入炒好的配菜，翻版均匀后出锅，即可食用。
下米粉的家常做法？
大米300克，水300克。木薯淀粉（澄粉）60克，清水120克。盐一小勺，油适量。
① 先提前一晚把大米泡发。大米要选用糯性较差的籼米，也就是早稻米。粳米不适合做米粉。
② 然后把泡好的大米洗干净沥干水，放破壁机。加300克清水，水和米的比例大概是一比一。然后把大米打成细腻的米浆。
③ 把打好的米浆倒大碗里。另外用个小碗，加60克木薯淀粉，用120克清水先把淀粉化开。然后全部倒米浆里。再加一小勺盐，搅拌均匀。
④ 米浆表面如果有大量气泡的话，要撇掉。不然蒸出来的米皮会坑坑洼洼。
⑤ 找一个平底的，导热性好的盘子，方的圆的都行。底部刷上一层薄油，然后舀适量的米浆，晃满整个盘底。每次舀米浆的时候，要记得把米浆搅拌一下，以免有沉淀，影响浓稠度。米浆的量决定米皮的厚度，不能太厚也不能太薄，大概硬币的厚度就可以了。
米粉一把，里脊肉100克，酸菜30克，冬笋20克，小米辣4个，生菜小把，麻辣酱一勺，剁椒一勺，醋，生抽，麻油适量。
方法步骤
1、将里脊肉切丝，用生粉，生抽，麻油腌制片刻，酸菜，小米辣，笋切好;
2、锅中倒油，放入小米辣，酸菜，冬笋炒香;
3、将肉丝炒熟，放入一勺麻辣酱，翻炒均匀待用;
米粉家常做法调料配方？
所需食材：一碗大米，60克木薯粉
制作步骤：
第一步：准备一碗大米，淘洗干净，加入清水浸泡6个小时，沥干水分备用
第二步：破壁机里加入200克的清水，200克大米，大米和清水的比例为1:1，打成细腻的米糊，差不多打3分钟即可
第三步：准备60克木薯淀粉，加入100克清水搅开。然后倒入米糊里搅匀，加点盐调一下味，继续搅匀，把表面的泡沫打掉
第四步：准备一个盘子，刷一层薄薄的油，舀入面糊，转动盘子把米糊铺均匀
第五步：锅中加水烧开，放入盘子，盖上盖子大火煮4分钟，看到明显鼓泡，取出盘子放入凉水碗里让其快速降温
第六步：在皮子表面刷油，脱模，切成条放入盘中，炒着吃、伴着吃都可以
到此，以上就是小编对于家常菜菜谱米粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常菜菜谱米粉的3点解答对大家有用。
