大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于昆明的家常菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍昆明的家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
云南年夜饭15道菜谱？
15道云南年夜饭硬菜:清蒸鱼，红烧鱼，油焖大虾，香辣蟹，腊肉，腊肠，长白菜，豆腐圆子汤，啤酒鸭，白切鸡，烤鸭，腌菜肉沫，粉蒸肉，梅菜扣肉，八宝饭，冬瓜炖排骨，凉拌莴笋折耳根双拼，炸腰果花生牛肠三拼。
云南椿菜的家常做法？
3、将春菜的梗用刀先稍微拍碎，斜刀切好后菜叶菜梗分别放好；
4、置锅火上，净锅放入五花肉，煸炒出油；（油不够可以适量的添加）
5、放入菜梗略炒1-2分钟；
云南杂烩菜的做法？
1、原料：大白菜500克，河北腌熟肉切片250克，炸肉丸子250克，炸豆腐块150克，海带切丝150克，宽粉条150克。
2、辅料：调和油100克，豆瓣酱30克，酱油少许，葱末少许，盐少许，味精少许。
3、将***块.海带丝.粉条用开水煮软，捞出待用；
4、炒锅上火，倒入调和油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味。
5、随后将***.海带丝，粉条放入锅内翻炒后加水1.5升，水开后加入酱油、盐、味精、炸丸子、炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火吨 15分钟即可。
先准备好配菜：五花肉切薄片、黑木耳撕小朵、大***切片、大葱切段、豆腐切小块煎至金黄、香菇切片，再准备足够的油面筋，
然后起大锅烧油，先将肉片炒至出油捞出备用，再另起锅烧油，放入葱、姜、蒜末爆香，先倒入香菇、黑木耳、大***、大葱这些配菜，先将它们炒至断生，再加入炒好的肉片、油面筋和煎豆腐，翻炒均匀，
开始调味：加入适量的料酒、生抽、蚝油、盐、味精翻炒至入味，淋上淀粉水，烧开就可以装盘出过了
食材用料
圆白菜，青椒，西红柿适量土豆200克猪五花肉100克葱、姜、蒜适量
做法
1.把圆菜洗净切成丝，土豆去皮切成丝，青椒去蒂切成丝，西红柿切成块，葱切成葱花 ，姜切成末。
2.把猪五花肉洗净，切成丝。
3.炒锅里放油，等油五成熟时，把肉丝入锅炒至变色，再放入葱、姜煸香，再加入1勺盐，1勺味极鲜酱油，1勺蚝油调味。
4.再放入土豆丝翻炒至入味。
5.再给锅里加入1汤勺清水，放入圆菜，盖上锅盖，烩上3分钟。
6.等土豆有九成熟时，锅里的汤也收干了，再放入青椒翻炒。
7.再放入西红柿块翻炒均匀即可。
云南牛扒夫做法？
取新鲜牛肉（牛腩最好，有牛骨更完美）泡水一小时去血水，中途多换水。
取锅冷水把牛肉放进去焯水，下3勺料酒，几片生姜去腥
水开打去浮沫捞出切小块，重新冷水下锅，高压锅上气换小火炖25分钟就行，普通的锅要小火炖煮2个小时左右。什么调料也不用放，保持牛肉原汁原味
趁煮牛肉的时候准备配料，芹菜、香菜、葱、蒜、姜、薄荷适量切成末，放入适量胡椒粉、花椒粉、辣椒粉。配料加一点盐和味精拌均备用。
牛[_a***_]煮好，下一点盐，打入碗内，放入调好的配料开吃。
牛肉软烂可口，不腥也不腻，原汁原味的牛肉汤有配料的补充，发挥出牛肉最大的好吃程度。
云南牛扒烀
所需材料：牛肉、草果、八角、姜、花椒、香茅草、盐、味精、灵魂香料（老缅香菜一点、香柳、薄荷多一点）、小米辣、胡椒面、
步骤流程：
步骤①：先将牛肉汆水捞出备用。锅下底油，下草果、八角、姜爆香，再下牛肉炒出香味，加入免费的水。
步骤②：再加入花椒、香茅草、适量的盐、味精小火炖至牛肉软糯。
到此，以上就是小编对于昆明的家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于昆明的家常菜谱的4点解答对大家有用。
