大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于京山年饭家常菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍京山年饭家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
京山汤馆做法？
京山汤馆将京山地方特色汤引入荆门，***用独特配料及二十一道工序烹制，油而不腻，营养丰富，食后留有余香。鲜汤食材新鲜，现点现做，营养价值高。瓦罐汤提前煨制，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，汤汁稠浓、醇香诱人、食补性强。
鲜汤类：猪肝汤、腰花汤、肉丝汤、财鱼汤等；瓦罐汤类：乌鸡汤、土鸡汤、肚片汤、鸽子汤等。
京山汤是一碗现调现煮的荤汤,肉丝、猪肝、腰花、鸽子、肚片都是常见的汤料,若想更滋补,汤馆里还有乌鸡汤和财鱼汤。先用淀粉把肉调好备用，
往滚着开水的锅里下一把姜蒜，
落盐、鸡精、胡椒搅匀，
随后快速将肉食下锅。
只需两三分钟，
一碗汁浓肉嫩、浓而不腻、
营养丰富的汤就腾着热气上了餐桌。
京山锅盔汤的做法步骤
2黄花菜泡软洗净。
4锅盔切丁。
7煮开。
8放入木耳和黄花菜中火煮5分钟。
9加入粉丝煮3分钟。
京山锅盔汤正宗做法如下
首先要将猪肝切片，放入大碗中，依次加入淀粉、食盐、酱油、料酒抓匀，腌制15分钟。
猪肝冷水下锅，大火煮开，去掉血沫。加入葱白，倒入鸡蛋液，搅拌均匀，然后转小火煮3分钟，加入适量的食盐调味即可。
锅盔切丁入汤即可食用。
京山烧肉做法？
原料：五花肉500g、老抽 6勺、冰糖 20g、料酒 2勺、姜 3片、八角 2个、桂皮 1块、蒜 3瓣、大葱 半根、白芝麻 适量。
京山烧肉做法：
1、五花肉切块，煮熟，沥水放一边；把材料先备边上。
2、冰糖小火熬化，一定要小火。
3、倒入肉翻炒着色。
4、依次加水生抽再翻炒。
5、然后倒入刚好莫过肉的水，加入葱蒜，八角，桂皮煮开，转开小火慢炖30分钟。再转大火收汁。炖的过程中如果觉得着色不够可适当加点老抽。
6、装盘，剪点小葱，撒点白芝麻。完成。
京山烧肉这样做
1、将一条五花肉洗净，放入冷水锅中煮至7分熟，捞出后过冷；
2、五花肉冷却后沥干，可以用厨房纸吸一吸水，然后在肉皮上用叉子或者牙签等扎上浅浅的小孔；
3、然后翻面，从廋肉面往下切，切到脂肪时就停，不能切段，间隔2厘米重复，将肉切出很多缝隙；
4、然后 将五香粉和少许盐抹在肉上和缝隙里，注意肉皮上不能有；
5、然后在肉皮上抹上少许小苏打，再用竹签串上，将肉固定一下，将肉用锡纸包住，只露出肉皮部分；
6、放入预热230度的烤箱中层，用上火，烤30到40分钟的样子后取出，表面刷油油再烤10分钟；
7、晾凉后切块装盘即可食用。
京山梅干鱼的做法？
梅干菜100g
辅料:油适量盐适量
步骤:
1.备好食材。
2.梅干菜用开水泡软洗净，捞出，沥干水，切碎。
3.将平鱼去鳞、鳃、内脏，洗净后用刀在鱼体两面剞上斜方格刀纹；锅中油烧至七成热，把平鱼下锅煎至两面都呈***。
4.另起锅少许油烧热，爆香葱姜片，烹入料酒。
5.随即调入酱油、糖、盐、梅干菜、适量高汤，旺火烧开，滚烧5分钟左右。
6.下入平鱼、熟猪油，盖上盖子转至小火慢烧10分钟。
到此，以上就是小编对于京山年饭家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于京山年饭家常菜谱的3点解答对大家有用。
