大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸭子怎样做清淡的菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸭子怎样做清淡的菜谱的解答，让我们一起看看吧。
清淡鸭菜谱家常菜做法？
清淡鸭的做法
2.将鸭肉冷水下锅，加料酒煮开以去除腥味，过水后的鸭肉沥干待用。
3.莲藕洗净，切片，浸泡在加了白醋的清水中，避免发黑。姜洗净，切成片。
4.葱洗净，切成段。蒜头去皮，剁成蒜蓉。热锅下油，小火爆香干红辣椒和花椒。
5.下姜片、葱段和蒜蓉，爆香。转中火，下鸭肉煸炒，将鸭肉的鸭油慢慢逼出，炒至鸭肉的皮变金黄。
6.将炒过的鸭肉移入砂锅，加生抽和糖，加水。大火烧开，转小火煮40分钟以上。
做法：
1、酸萝卜冲洗干净，鸭子半只去掉毛根，清洗干净。
2、鸭肉剁成小块，凉水入锅煮开两分钟，捞出，这样可去掉多余的血水和杂质，煮出的汤清澈利索。
5、锅中中倒适量水，把葱姜入水，大火烧开，将鸭块倒入其中，大火再次烧开后转小火，保持微沸状即可。
6、待鸭肉煮到半熟时，将萝卜条入锅中同煮，煮得越久，汤越鲜香，酸得也恰到好处。
7、待煮到自己满意的口感时，撒适量盐和香葱末，出锅。美味的清汤鸭就做好了。
鸭子有什么清淡的做法？
1.半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净；
2.用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿；
3.将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水；
4.鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水；
5.将砂锅坐在电陶炉上，先用双环最大的8档火力加热；盖上砂锅盖子，热量流失少，一会儿就开锅了；
6.汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右；
7.撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美；
8.时间到，看这锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面，而汤却清澈无比，根据口味撒少许盐，趁着温热劲儿来两碗。
9.清炖老鸭汤，秋天补水暖身汤。
鸭半只，啤酒2罐，红辣椒1个，青辣椒1个，八角2个，姜1块，蒜2瓣，生抽1汤匙，老抽1茶匙，料酒1汤匙
1. 材料准备好
2. 鸭子洗净，斩成小块
3. 冷水入锅，放入姜片，焯水后捞出
4. 姜切片，蒜剥去外皮，红、青椒切小块
5. 锅里放入油，烧热后爆香香蒜
（1）将鸭子剁去掌，在鸭嗦囊处拉一个口，揪出食管、气管及嗦囊，在鸭的尾尖上方3.3厘米处横拉6.5厘米长的口，轻轻掏出内脏洗净。肉皮刮洗干净，剁成小块。将鸭子与肉皮分别放入开水锅内烫透捞出，洗去血沫备用。葱姜洗净拍松。
（2）将鸭子放入锅内，加入水（以漫过鸭子为度）、精盐40克、料酒20克、味精10克、葱段20克、姜块10克，用大火烧开后，转微火煮1小时。
（3）将肉皮放入盆内，加入鸡汤、葱段10克、姜块10克、料酒10克，上笼蒸2个小时。
鸭肉怎么做好吃？不要辣的，要清淡小孩可以吃的？
鸭肉相对鸡肉来说，料理上会稍微比较难一点，这是因为鸭肉的特点所决定的，鸭肉偏腥，尤其是腥膻味，做的不好的话，很难吃！鸭肉这种腥膻味和其食性相关，鸭子喜食螺丝和水生物，所以腥味比较重，做鸭肉料理要注意以下几点：
下厨久了，对各种料理都会有一些自己的心得和厨房小技巧，列出这些和大家分享，希望多多交流，一起做更好的美食美味
一，食用鸭肉的好处？
鸭肉，味道鲜美脂肪少，热量低，含超多的B族维生素和维E，也是抗衰老的皮肤神器，《本草纲目》记载：“鸭肉主大补虚劳，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，是餐桌上的的上乘佳肴，冬日进补食鸭，滋阴润五脏
上好的食材，一般都体现原汁原味，蒸和煎而言，蒸比较水嫩，煎比较香浓，蒸不易把油脂逼出来，而煎可以，同时又香味四溢，与蔬菜搭配，缓解油腻，所以鸭肉最健康的做法是香煎啦~
三，如何选鸭肉？
鸭肉用来煎的话，主要选用鸭腿（去骨）或者鸭胸，其他部位不太适合，要么骨头太多，要么脂肪过多，而
鸭胸和鸭腿比较适宜，鸭腿一定要去骨
到此，以上就是小编对于鸭子怎样做清淡的菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸭子怎样做清淡的菜谱的3点解答对大家有用。
