大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色家常菜菜谱温州的问题，于是小编就整理了3个相关介绍特色家常菜菜谱温州的解答，让我们一起看看吧。
温州家常菜做法？
食材准备
主料：嫩茄子500克，猪肉馅100克。湿淀粉10克，色拉油750克。白糖50克，碘盐5克，味精4克，酱油15克，料酒5克，葱姜末各5克，汤100克。
做法步骤
(1)茄子去蒂洗净去皮，切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀，深度为2厘米。
(2)炒勺放油，烧六七成热，放入茄块炸成枣红色捞出沥油，摆入大碗内。
(3)勺内留少许底油，烧热放入猪肉馅炒变色，加葱、姜末稍炒，放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内，上屉蒸10分钟。
(4)把汤沥勺内，茄块扣入盘中，再把原汁用湿淀粉勾芡，淋明油，烧在茄块上即好。
贴士：此菜仿东坡肉做法，茄块要切大块，炸成枣红色。
温州家常菜如何做？
关于这个问题，温州家常菜有很多种，下面介绍几道常见的：
1. 温州瓦坊煮牛肉
原料：牛肉、姜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒、酱油、盐、糖、辣椒油。
做法：将牛肉切块，放入开水中焯水，捞出备用。锅中加入清水，放入姜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒，煮开后放入牛肉，加入适量的盐、糖和酱油，煮至牛肉变软。出锅前加入辣椒油即可。
2. 温州酿豆腐
原料：豆腐、猪肉末、虾仁、葱、姜、鸡蛋、盐、酱油、料酒、糖、清汤。
做法：将豆腐切成小块，用刀在中间剖开，挖出一些豆腐，做成容器。猪肉末和虾仁加入葱姜末、盐、酱油、料酒、糖拌匀，放入豆腐容器中。打散鸡蛋，倒入豆腐容器中，再加入清汤，蒸煮20分钟即可。
3. 温州煮鱼头
原料：鱼头、姜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒、酱油、盐、糖、辣椒油。
做法：将鱼头清洗干净，放入开水中焯水，捞出备用。锅中加入清水，放入姜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒，煮开后放入鱼头，加入适量的盐、糖和酱油，煮至鱼头变软。出锅前加入辣椒油即可。
用料 梅干菜 10克 五花肉 250克 生抽 小勺(吃饭的勺) 料酒 1勺 白糖 1勺 葱 1根 盐 适量 生粉 1勺 鸡蛋 2个 虾仁 5个
肉，梅干菜洗干净沥干水分剁碎备用。
剁碎后放入碗中敲2个鸡蛋。
做成剂子上锅蒸10分钟。
剂子蒸熟后夹到盘中备用
锅中放入适量水，料酒．白糖．蚝油．酱油．烧开放入肉丸煮5分钟。
煮5分钟。
盛盘即可食用。，
温州红烧鲈鱼家常做法？
1、主料：鲈鱼1条。
2、辅料：色拉油适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、香叶适量、豆豉辣酱适量、黄酒适量、白糖少许、细香葱适量。
3、鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟。
4、姜、蒜切丝待用。
到此，以上就是小编对于特色家常菜菜谱温州的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色家常菜菜谱温州的3点解答对大家有用。
