大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常菜谱炒鸭子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常菜谱炒鸭子的解答，让我们一起看看吧。
炒鸭子的做法？
调料大***
切配菜
切蒜子、姜、干红辣椒。
切大葱
将大葱切成斜刀。
炒鸭
干锅下鸭肉，炒至鸭肉表面熟了（三分熟）、出油，翻炒一会儿出锅盛出备用。
烧油
半只鸭子砍成小块，一块五花肉切片，准备一些生姜切成姜片，起锅把锅烧干，下入菜籽油，先下五花肉煎一下，用勺子滑散，炸至成这样就可以，
加入鸭肉不停翻炒，把鸭肉水分炒干，炒个几分钟左右，倒入姜片，再来点干辣椒，继续翻炒均匀，翻炒均匀后来点红烧酱油，接着再翻炒两分钟左右，最后加水没过鸭肉，翻拌一下，盖上盖子，开中小火煮半个小时，时间到，打开锅盖，开大火收汁，调味，半小勺盐，半小勺鸡精，适量的蚝油，开大火翻炒入味，出锅。
2、生姜切片切丝，花椒洗净，蒜苗洗净切成段。
3、锅内放冷水，下入鸭块，加入姜片与料酒。
4、大火煮开后捞出鸭块，用温水冲去血沫后沥干。
5、锅内放油，下入花椒爆香后放入鸭块。
6、大火将鸭块内的水分炒干炒至出油，加入料酒炒匀。
7、下盐、泡椒、姜丝、蒜粒炒匀，加热水煮五分钟。
8、下入酸豇豆、鸡精、蚝油，翻炒两分钟左右。
9、最后放入蒜苗炒匀即可。
炒鸭肉片家常做法？
食材：鸭肉半只、魔芋豆腐250克、大葱一小段、大蒜三瓣、泡姜一小块（约10克）、泡椒3个左右、郫县豆瓣1汤匙、花椒1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐3/4茶匙、油2汤匙、开水适量。
做法：
1、将鸭子和魔芋洗净备用，葱蒜姜洗净备用；
2、鸭子斩成两指宽的块，魔芋切成一指长宽的段，大葱斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎；
3、煮锅中烧水，水开后下魔芋焯水，帮助去掉魔芋本身的碱味；
爆炒鸭子最正宗的做法王刚？
材料：鸭子半只、姜3两、蒜瓣一头、香菜一到二两、细尖椒5条、胡椒粉适量、生抽适量、盐巴适量、白酒小半碗。
做法：鸭子斩成萝卜干大小的一粒粒，姜切小片，蒜瓣切片，香菜切段儿。鸭子焯过水，三成熟，捞起。坐锅，下油，量多一点，下蒜片，姜片，辣椒圈爆香，倒入焯过水的鸭子，撒胡椒粉，盐巴，生抽适量，翻炒。炒到七八成熟的时候加入白酒，继续翻炒。出锅前加香菜翻炒即可。
用料：新鲜鸭子一只，辣椒三两，生姜少许，桂皮少许，蒜子少许，酱油10g，不结块的活鸭血50g。
做法：
1.鸭子切块备用，辣椒切好备用，生姜、蒜、桂皮、八角备用。杀鸭子时留的活血，这个很重要血一定不能结块哦。
2.现锅里不放油放入整支鸭子炒干水份，炒好后把鸭肉捞出备用，把鸭头、腿、鸭脚、鸭翅捞出放一边。
3.炒干水气的鸭子放入盘中备用，鸭子炒出的水放到碗里不要倒掉到时炒鸭要用，锅里放油烧老。
1、准备好食材蒜 生姜 葱白 切碎 青椒滚刀切 鸭血切片

2、锅里倒入清水放一勺盐烧开倒入鸭血

3、焯水两分钟捞出来

4、锅里烧热放油倒入蒜香沫炒出香味

5、放入豆瓣酱继续炒出香味

1、烧红锅放大约100到150毫升的油，看你鸭的大小而定，(我因为做的是四分之一的鸭),油热后放入鸭，不停地用锅里的油淋在鸭上，大约3分钟后，放入葁和蒜粒，把鸭炸至稍微有点金黄就可以拿出来。
2、马铃薯切后用水泡一下，沥干水再放在盘上，然后在马铃薯上均匀撒上小量的盐，把炸过的鸭放在马铃薯上面，隔水蒸大约20分钟，可以根据你想要的熟度，最好用筷子插一下大腿没有出血即可熄火。马铃薯和鸭一起蒸的时候，盘里会有水，水倒出来，用碗装好！
3、把之前炸过鸭的油和葁，蒜重新放进烧热的锅里，再次把鸭放进锅里翻炒一分钟，再把切段的蒜苗，蒜苗上面白色部分放进锅里跟鸭一起翻炒，最后关键的是放酱油，酱油放大约100毫升左右，看你鸭的大小增加或者减少！翻炒大约5到8分钟左右，看到鸭已经基本上色后就可以拿出来，凉后斩件把它铺在马铃薯上面。
4、最后是做汁，准备半碗左右的生粉水，放2勺糖进去搅拌。再次烧热刚才用酱油翻炒鸭的油（记得翻炒过的油，适量倒出一点，因为汁太多油不好），然后放入蒸鸭和马铃薯剩下的水，滚后边放生粉水边搅拌，最后放入剩下的元茜，葱，蒜苗，果皮碎搅拌一分钟后，试一下汁的味道，太淡可以加点盐，太咸加点糖，最后可以关火，把汁均匀淋到鸭上面，就大功告成啦
到此，以上就是小编对于家常菜谱炒鸭子的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常菜谱炒鸭子的3点解答对大家有用。
