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阜南鸡丁拉面汤料的做法
鸡丁拉面的做法步骤：准备圆面条（拉面）1斤， 这两种面条吃起来口感会更筋道。
拉面汤料的基本配制方法比列：干姜片百分之二十，花椒百分之十八，小茴香百分之十二，草果肉桂各百分之十，胡椒百分之九，三奈肉蔻百分之五，良姜香茅草各百分之四，荜拨百分之三。
拉面汤料的基本配制方法如下：煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。
饧至20分钟。取一块，饧至好的面团搓成条，充分拉长，两头对折，反复几次。两头对折，反复几次，拉成面条；入开水锅中煮熟。捞在大碗中，浇上牛肉汤，加入牛肉片和香菜末；根据自己的喜好添加红油即可。
面汤做法：食材清单 面粉适量 水适量 烹饪步骤：用温水将面粉搅成糊状，水温不能太高，暖手就好。面糊不要太稀，也不能太稠，否则不容易挑。
阜南的特色美食有哪些呢?
阜阳牛肉汤：阜阳牛肉汤是阜阳地区的传统美食，以牛肉为主料，加入豆腐皮、香菜、芝麻酱等多种调料，口感鲜美，营养丰富。
首先，阜南县的特色小吃之一是阜南烧饼。阜南烧饼以其独特的制作工艺和口感而闻名。它***用传统的炭火烤制，外皮金黄酥脆，内馅鲜美可口。无论是早餐还是下午茶，品尝一份阜南烧饼都是一种享受。
豆腐脑：豆腐脑是一种以嫩豆腐为主料，搭配不同的调料制成的早点。在阜南小吃一条街上，你可以品尝到正宗的安徽风味豆腐脑，有的店家还会在豆腐脑中加入小米椒、葱花等提味。
泰国餐厅 泰国菜以其酸辣可口、香料丰富而著称。在阜南，你可以寻找那些提供泰式炒河粉、青木瓜沙拉、冬阴功汤等经典泰国菜肴的餐厅。这些餐厅的装修风格往往色彩鲜艳，有着浓郁的东南亚风情。
淮上明珠的阜南县，有着绚丽多姿的美食文化。这种美食文化，具有水陆兼容的地域色彩：既有沿淮一带传统养殖的鸡鱼肉蛋的正宗烹调，也有淮河水域名贵鱼类、水底贝类的高雅欣赏。
去阜南县旅游,有哪些经典地方美食值得品尝?
阜阳牛肉汤：阜阳牛肉汤是阜阳地区的传统美食，以牛肉为主料，加入豆腐皮、香菜、芝麻酱等多种调料，口感鲜美，营养丰富。
豆腐脑：豆腐脑是一种以嫩豆腐为主料，搭配不同的调料制成的早点。在阜南小吃一条街上，你可以品尝到正宗的安徽风味豆腐脑，有的店家还会在豆腐脑中加入小米椒、葱花等提味。
阜南豆腐干：阜南豆腐干是一种传统的豆制品，以其独特的制作工艺和口感而著称。这里的豆腐干质地紧实，味道鲜美，可以炒食、煮食或凉拌，是当地餐桌上的常见美食。
在南门大街上，你可以品尝到地道的阜南小吃，如阜南烧饼、阜南豆腐脑等，还可以购买到各种特色手工艺品和纪念品。其次，阜南的另一个知名老街是东门大街。东门大街是阜南县城的主要商业街之一，也是阜南最热闹的地方之一。
在阜南县，你还可以品尝到当地的美食。阜南县的特色小吃有阜南烧饼、阜南豆腐等，这些都是非常美味的食物。此外，阜南县的农家乐也非常有特色，你可以在那里品尝到新鲜的农家菜，感受到乡村的生活气息。
阜阳市的特产、美食有： 阜阳咸鸭蛋： 阜阳河流众多也是养鸭蛋好地方，自然鸭蛋也很多。阜阳有个最普遍也是最传统的方法，是由天然烧碱（草木灰），食用盐（无公害），腌制15——20天，个个出油。
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