大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色凉菜菜谱云丝的问题，于是小编就整理了5个相关介绍特色凉菜菜谱云丝的解答，让我们一起看看吧。
凉拌云丝的做法？
云丝其实就是豆腐皮做的，在南北货摊上都可以买到的。上大学时就很喜欢吃，经常打一份回到宿舍就着白米饭吃起来，一顿饭就算完成任务了。不过买回来，我们还要稍稍再加工一下，倒点醋和麻油更香。小吕，你怎么看？今天外面下雨，家里就剩我一个人，也懒得再烧其他菜了，就做了这款凉拌菜，很酸爽的一道菜。
做法步骤：
1、准备好所有原料。
2、云丝和木耳提前泡发好。
4、将煮好的云丝和木耳沥干水分，木耳改刀切丝，云丝切两刀改短。
5、将云丝和木耳放入碗中，倒入榨菜拌匀。
6、用一小碗，将准备的糖、醋、麻油、耗油和剁椒混合，调成一碗酸甜的佐料。
凉拌云丝的做法
1.云丝用温水泡发20分钟，胡萝卜洗净切成丝，香菜择洗干净切成寸断
2.把泡好的云丝放开水锅里淖一下水捞出立即投入凉水过凉捞出淋干水分备用
4.把，云丝，胡萝卜丝，香菜放入一个容器内，淋入步骤5的料汁
5.搅拌均匀即可
干云丝直接泡好了！不煮可以吃吗？因为没有锅想拌凉菜？
如果没有变黑，热量几乎是不会变的。淀粉理论上是可以碳化的，但想要充分碳化，需要氮气保护下长时间脱水。锅的温度是够的，超过100度应该就可以。但一是没有氮气保护，二是时间不会太久，三是真炒黑了你敢吃吗，不怕产生致癌物质吗？想减肥就是少吃加多运动，别想些歪门邪道的。
驻马店古诚街的凉菜多少钱一斤？
像海带，凉皮，海蜇利润大些，我搞的只有5样凉菜，前面三种，还有素毛肚丝/去水大概3块5一斤，还有云丝，泡水后大概3块6这样。卖7块，去除调料，也就一斤赚2块钱。
黄记煌都有什么菜品？
黄记煌菜单
荤菜：凉菜芥茉鸭掌，老醋蛰头，风味肘花，五香牛肉，三色肚丝，红油耳丝，酱猪蹄，夫妻肺片，怪味鸡。
素菜：萝ト丝海蛰，红油百叶，葱油木耳，话梅云豆，姜汁松花蛋，三色杏仁，葱油金针菇，水果沙拉，麻酱茄子，果汁山药，蜜汁小枣，水晶红果，香茜云丝，珊瑚白菜，芥茉菠菜。
焖锅：焖鲶鱼锅，焖草鱼锅，焖墨鱼锅，焖鸡杂锅，焖鸡翅锅，焖黑椒牛柳锅，焖羊肉锅，焖鲜虾锅，焖活虾锅，焖海杂拌锅，焖肥肠锅，焖食用菌锅，焖鲟鱼，焖甲鱼，焖茴鱼，焖螃蟹等。
朋友们，我是干厨师的，哪里可以系统的学到凉菜？
学习凉菜，最好去酒店进行系统的学习，从食材买回来，到粗加工，改刀，烹饪，到装盘，凉菜，包括很多，一般人，只是知道，凉菜不过就是普通的凉拌菜而己，其实酒店凉菜有：熏鱼，糖醋小排，四喜烤夫，这些都是冷菜热做的菜，也统叫做凉菜，这几道菜在江浙沪都是招牌凉菜，凉菜包括有…：酱 烤 烧 卤 凉拌菜系列等…
既然题主是干厨师的，那么题主问的这个怎么学凉菜，应该指的是主菜之前的凉菜做法吧！
首先可以明确一点，如果只是单一学凉菜，目前没有哪个学院类型可以学。如果你想学系统的烹饪全面的知识，可以进一些烹饪职业学院！
至于民间学习的话，很多行业会带徒弟，但厨师找到师傅的很少，做食品你比较懂的。你自己也是干厨师的，你会带徒弟吗？还有学厨师，也靠悟性，多看私下多动手实践学习！
还有一点，之前师傅不怎么教你，也许因为厨师做的好吃，生意就好，那么客人就多，师傅也挺忙的，教学没那么细腻。
鉴于此，我可以你几个建议：
1、去酒店厨房工作半年，勤快点工作，找到***傅好言求学，凉拌菜对于大厨师来讲不算秘方，应该很大可能愿意教你！
2、自学方式，用互联网思学习，去各个媒体平台比如西瓜***/抖音/爱奇艺/优酷搜索你想学的菜，基本上现在都有教学***，你认真学后自己在厨房实践练习，还有，干厨师这行业确实靠努力和悟性，得多思考多实践，希望你早日可以学会。
3、找个技术好的，你和他合伙开个饭店，或者高薪聘请来，好好学习他的技术，加上你是厨师，学会的话肯定是比较容易的。
4、去加盟技术的学校学习，比如新东方之类，这条建议放最后，是因为最不合适，浪费钱还不一定学好，不值得。
最后，希望题主可以多多加油，早日学有所成！
您好：很高兴可以回答您的问题，因为我爸现在就是开熟食店的，所以现在我把我家里凉拌菜的配方分享给你，希望得到你的认可和***纳
配料：花生米200克，海带丝500克，腐竹100克，腐皮100克，木耳50克，蕨菜根200克，黄花菜50克，百叶100克，青红甜椒200克，云丝100。香菜100克，蒜蓉150克，葱花100克，葱段：100克，辣椒粉100克，[_a***_]100克，香料包：（八角10克，花椒20克，香叶5克，草果10克，桂皮5克，小茴香5克，香果3个，白蔻3克，荜茇2根）
步骤一：
花生煮熟，腐皮，腐竹，木耳，黄花菜，云丝泡开备用，青红甜椒改刀菱形，海带蕨菜根洗净备用，
步骤二：
将配料里的香料包加水4000毫升煮制成3000毫升的香料水，再调入盐和鸡精，味精适量，蚝油100毫升，生抽100毫升。
步骤三：
红油熬制，起锅倒入500克油，下入葱段炸香捞出，关火，依次下入辣椒粉，和5片紫草，白芝麻20克，红油熬制好了
步骤四：
处理好的配菜，加入香料水，辣油，蒜蓉，葱花，香菜，拌匀即可食用。
到此，以上就是小编对于特色凉菜菜谱云丝的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色凉菜菜谱云丝的5点解答对大家有用。
