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本文目录一览：
- 1、全部的建瓯风俗
- 2、菜谱的菜系分类
- 3、福建粮仓——闽北浦城、建瓯行
全部的建瓯风俗
带头练习挑幡，从此便喜欢上了这项民间绝活。暑去寒来年复一年，终于练就一身挑幡功夫。 邓丽珍、徐树琦，也都是建瓯第一批参加挑幡活动的女子，都具有20几年的挑幡生涯。
综观建瓯的民间风俗，归结起来，大体具有以下五个显著特征：一是循规蹈矩，注重礼仪；二是安居乐业，从善好施；三是待客盛情，宽厚从容；四是崇尚大道，尊师敬老；五是好求吉利，处世圆柔。
吃饺子 一般除夕吃肉馅的。大年初一吃素馅的。新年饺子要皮薄、馅多，捏得严实，不能煮烂，荤饺子要有猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉的，也有两种肉拌在一起的鸳鸯饺子，以及百味杂陈的“饺子宴”。
菜谱的菜系分类
八大菜系指的是川菜、鲁菜、浙菜、粤菜、徽菜、闽菜、苏菜、湘菜，八大菜系中的四大菜系：山东菜、四川菜、江苏菜、广东菜。
中国八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。
如果按四大菜系分：有川菜、粤菜、苏菜和鲁菜。也有分八大菜系的。其中各大菜系交相辉映，各有千秋，成为了中华民族珍贵的文化瑰宝！四川菜系，简称川菜。
按省按划分四大菜系有2种说法 第一种：山东菜、四川菜、江浙菜、广东菜；第二种：山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜。按省划分八大菜系鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽。
湖南菜系 流派：湖南一带 特点：注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。 名菜：红煨鱼翅、冰糖湘莲 福建菜系 流派：由福州、泉州、厦门等地发展起来，并以福州菜为其代表。
福建粮仓——闽北浦城、建瓯行
1、南平市是福建省的地级市，地处福建最北端，与浙江、江西两省交界，俗称“闽北”。
2、介于北纬27°06′-27°43′，东经117°31′-118°38之间。东邻松溪县、政和县，南接建瓯市、顺昌县，西连邵武市、光泽县，北倚武夷山市、浦城县，以“闽北粮仓”、“茶果基地”、“林海竹乡”著称于福建省。
3、建阳是朱熹故里，另称潭城，是福建省最古老的五个县邑之一，历史上，特别是宋代曾以“图书之府”和“理学名邦”闻名于世。
4、建瓯的特产有无核葡萄、玫瑰红苹果、枇杷、谭天橙柚、建瓯锥栗、建瓯北苑贡茶、东风矮乌龙、建瓯笋干、建瓯盐水鸭、建军扁肉、枣泥山药饼、闽北水仙、建瓯芋头饺子、建瓯白莲。
5、东南与宁德地区交界，西南与三明市毗连，是福建通往全国的主要门户之一。闽北以建瓯话为代表，分布在建溪流域，包括建瓯、建阳、武夷山、松溪、政和、浦城南部、南平北部、顺昌东部等八县（市、区），以及宁德地区。
6、建瓯（古属建宁府建安县、瓯宁县）简称芝，位于福建省南平市。建宁府府衙驻地、建州州衙驻地。福建省北部农业大市，省级生态市和省级园林城市。
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