大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于南海区清淡菜谱的问题,于是小编就整理了3个相关介绍南海区清淡菜谱的解答,让我们一起看看吧。
什么菜系比较清淡?
粤菜用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳,而且善于在模仿中创新,品种繁多,1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。
粤菜注重质和味,口味比较清淡,力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁,追求色、香、味、型。
中国的八大菜系之中以粤菜最为清淡,集南海、顺德、中山等地方风味。主要流行的地方香港,澳门,广西等地。
粤菜口味清淡,最注重鲜,淡中求美夏天和秋天比较喜欢清淡,冬天和春天喜欢浓郁。食味讲究清淡,鲜,嫩,滑。
粤菜的代表是广州菜也称(广府菜)、潮州菜、东江菜三种地方风味组成由于广东海外侨胞占全国的6成因此世界各国的菜馆多数是以粤菜为主。
什么菜系比较清淡?
粤菜
广府风味:以广州菜为代表,集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色,主要流行于广东中西部、香港、澳门、广西东部。
广府菜注重质和味,口味比较清淡,力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香;调味遍及酸、甜、苦、辣、咸;此即所谓五滋六味。有“食在广州”的美誉。代表品种有:龙虎斗、白灼虾、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝等。
冬瓜炖虾的做法?
答:冬瓜炖虾是一道清淡可口的汤菜,以下是一份简单的做法:
所需材料:
冬瓜 500 克,鲜虾 250 克,姜片 适量,食用油 适量,盐 适量,鸡精 适量,料酒 适量,水 适量。
步骤:
先将冬瓜去皮去籽后切成小块备用。再将鲜虾去壳去头去虾线,洗净备用。热锅冷油,加入适量的姜片爆香。加入鲜虾煸炒片刻,加入适量的料酒炒匀。加入冬瓜块,翻炒均匀。加入适量的清水,水量要稍微多一些,烧开后转小火炖煮约 20 分钟。加入适量的盐和鸡精调味,煮至冬瓜软烂即可。
温馨提示:冬瓜炖虾的烹饪时间要根据冬瓜的大小和口感来进行掌握,如果喜欢软烂口感,可以煮得更久一些。在煮的过程中,可以根据个人口味加入适量的青菜、豆腐等食材,增加汤的营养价值和口感。
冬瓜去皮去籽切成厚片,虾把头尾腿剪掉。
3· 葱姜爆锅。
5· 倒入冬瓜翻炒。
6· 添水没过冬瓜。
7· 炖出虾油,冬瓜软烂后放盐出锅
材料:冬瓜、虾、姜片、葱段、盐、料酒、鸡精、清水 步骤:
1.将虾洗净,去头去壳,留下虾尾,备用。 2.冬瓜去皮去籽,切成块状。 3.姜切成片状,葱切成段状备用。
4.热锅凉油,放入姜片和葱段爆香。 5.放入虾,煸炒至变色。
6.倒入适量的清水,加入料酒,大火烧开后改成小火炖煮10分钟。 7.加入冬瓜块,继续小火煮10分钟。
8.加盐和鸡精调味即可。
温馨提示:如果觉得汤水太少,可以适量加入清水。炖煮时不要开大火,以免虾肉过熟变硬。
做法:
虾洗净,从背部切开抽出虾线,之后再次清洗。
冬瓜洗净,去皮,切块备用。
加适量水、盐,开小火炖。
汤汁收好,出锅
到此,以上就是小编对于南海区清淡菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于南海区清淡菜谱的3点解答对大家有用。