大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于闽南新菜谱特色菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍闽南新菜谱特色菜的解答，让我们一起看看吧。
闽南12道下酒硬菜？
1、烩八素：是当地的特色菜，也是婚宴的必上菜，烩八素就是有8种食材制作而成，分别是猪肚、冬笋、猪肝、猪舌、鱿鱼、木耳、猪心、猪大肠，炖煮而成，味道十分鲜美。
2、焖豆腐：是这边的一种地方传统名肴，以清淡素雅、别有风味见长，非常适合老年人食用，焖豆腐这道菜也是家宴或酒席上的第一道主菜。
3、炖海参：在海参中加入少许墨鱼和排骨，汤鲜味美，没有一点点的沙子，处理好之后，将海参泡发，泡发好后的海参口感极佳，嫩滑有嚼劲。
4、红菇卤面：卤面是莆田当地喜宴上必定会有的一道美食。由虾仁、海蛏干、海蛎干、墨鱼干等海鲜干货熬制高汤，在加以新鲜的瘦肉海蛎，红菇熬煮而成，面条劲道，味道鲜美，男女老少都非常喜欢这道面食。
5、清蒸桂花鱼：桂花鱼鱼肉质鲜嫩，入口即化，将蒸的火候掌握的非常刚好，吃起来非常鲜没有鱼腥味，非常很适合家里有小孩的食用。
6、蹄筋鱼翅羹：将鱼翅泡发好之后拿去煮，汤汁浓稠，味道鲜美，每一口都是唇齿留香，炳哥非常喜欢这道菜，连喝两碗才过瘾。
7、黄桃拼鲍鱼：鲍鱼搭上黄桃太完美了，那种味道没有尝试过的一定觉得很神秘吧。鲍鱼常见的做法一般是炖汤，把鲍鱼卤制后，裹上生粉再油炸，外酥里嫩有嚼劲，有兴趣的一定要试一下。
8、白灼海螺：将新鲜的海螺拿去用盐水浸泡使其吐沙之后，再拿去白灼，白灼既大大保留了海螺的鲜味而且简单易做，吃起来也很美味，一口一个，搭配蘸料一起，超级过瘾。
9、香炸牛仔骨：新鲜牛仔骨，经过处理之后，裹上秘制的调料，拿去锅中油炸，捞出之后，再将其复炸一遍，肉软烂入味又香酥有嚼劲，香而不腻，味道实在太赞了。
10、章鱼汤:章鱼吃的就是它的鲜嫩，这道章鱼汤处理的火候恰到好处，搭配香菇也是非常完美，高汤搭以香菇菇，味道鲜美，没有腥味，口感极佳。
闽南八大特色菜？
A:【厦门沙茶面】
沙茶面中最重要的就是沙茶酱了，这种酱是很多人的心头好，吃火锅时酱料不能少沙茶酱。色拉酱有咸味和辣味，并带有一丝淡淡的海味，色拉酱制成的沙茶面香味浓郁，汤更是鲜美无比。来到福建厦门，不吃一碗沙茶面是无法形容的。
这鱼丸和我们平时在菜场买的不一样，是纯鱼做的，甚至是面粉做的，都是实心的。但是福州七星鱼丸和一般的鱼丸不同，它的外皮是鱼肉，内馅是猪肉，吃起来素香不腻，想起来都流口水。
全国闻名的闽南牛肉菜品？
在闽南地区，有许多闻名的牛肉菜品，其中一些包括：
1. **牛肉面线**：这是一道经典的闽南面食，将细面线与鲜嫩的牛肉片一起煮熟，再加入各种调味料和配菜，如葱花、香菜、豆腐干等，味道鲜美，深受当地人喜爱。
2. **牛肉卷饼**：这是一种常见的早餐食品，将薄薄的饼皮包裹着酱牛肉、生菜、葱花等配料，入口香脆可口，是闽南地区人们日常生活中的一种美食选择。
3. **牛肉煲仔饭**：这是一道独具特色的一锅饭菜品，将牛肉、米饭、蔬菜等食材放入煲仔中一起烹饪，让米饭吸收了牛肉的鲜味，入口香软可口，是一道营养丰富的家常菜。
4. **牛[_a***_]粉**：这是一种传统的闽南美食，将牛肉切成薄片，与细粉一起放入煮开的清汤中烫熟，再加入葱花、香菜等调料，味道鲜美，是一道适合冬天食用的暖胃佳肴。
到此，以上就是小编对于闽南新菜谱特色菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于闽南新菜谱特色菜的3点解答对大家有用。
