大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于台州当地烧菜特色菜谱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍台州当地烧菜特色菜谱的解答，让我们一起看看吧。
炒米粉怎样炒不粘锅又好吃？
炒米粉是一道经典的传统小吃，鲜香美味，香味浓郁，干香好吃，好吃又实惠，深受大家的喜欢，炒米粉的时候，想要不粘锅又好吃，要选择优质的米粉，米粉浸泡好后一定要沥干水分，可以根据自己的喜好放配菜和配料，这样炒米粉不粘锅又好吃。
炒米粉也是我的最爱，每次去夜市一定会吃炒米粉，干香好吃，鲜香美味，好吃又实惠，之前在外地上班的时候，经常跟同事一起去吃炒米粉，特别是喜欢吃广东那边的炒米粉，现在想吃了就会自己在家做，制作简单又好吃，很多人炒米粉的时候都会粘锅，下面就来分享一下炒米粉怎么炒不粘锅又好吃。
一、炒米粉不粘锅又好吃小技巧
1、炒米粉想要不粘锅又好吃，一定要选择优质的米粉，米粉千万不要用热水泡，米粉泡软后，一定要沥干水分，这也是炒的时候不容易粘锅的重要一步，这样炒出来也会干爽好吃。
2、炒米粉想要好吃，料汁也很重要，根据自己的喜好口味放调料，配菜可以根据自己的喜好来放，炒的时候，配菜的顺序也是很重要，不容易熟的先放，容易熟的后放，这样口感才好。
作为一个吃货，炒米粉是我的最爱。05年在深圳的时间，晚上下班去吃一碗2.5元的炒米粉，再来5块钱的凉拌菜。米粉店还有茶水，晚上下班基本都是这样吃，吃的多，吃成了一个胖子。现在回来老家，总是吃不到以前炒米粉的味道，就自己买来米粉回家炒。
1.首先把米粉泡好.
米粉放在冷水里浸泡60分钟，中间可以用指甲掐下米粉，能掐断基本就泡好了。捞出来沥干备用。（不能用热水浸泡，容易粘锅。）
4.锅中放油烧热，放入葱辣椒爆香，加入红萝卜和包菜，炒至七八成熟时，加入米粉和炒好的鸡蛋翻炒。
5.加入盐，鸡精，十三香，生抽，蚝油调味，在翻炒均匀即可出锅。
其实每个人的口味不同，炒米粉加入的材料也可不同。但是大部分步骤还是一样的。
我喜欢吃的有好几种.
南方炒粉
炒米粉
食材，一，米粉放入温热水中浸泡3一4小时，泡好后换成冷水浸泡待用。
二，鸡蛋一个(也可换成)，生菜一百克(生菜，油白菜都可)，待用。
四，胡椒粉，火腿肠，葱蒜切沬待用。
南方炒粉
五，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，油***洗净，一分为三，胡萝卜切成细丝，火腿肠切成片。
1.米粉先用温水浸泡，然后用冷水浸泡，这样可以让米粉充分吸饱水，但是又保持米粉的硬度。泡好的米粉要控干水分，这是不粘锅的第一步骤。
2.炒菜之前先润润锅，润锅这一步是炒米粉不粘锅的第二部，锅里均匀充分吸收了油脂，让锅穿上一件滑溜溜的外衣。
3.多放油，先炒菜，后炒粉，后放盐和生抽。油比平时炒菜油多一些，但也不能太多，适量最好，后放盐和生抽可以防止炒菜时超出的水分，会让米粉变粘，从而粘锅，所以最后加入既可以让米粉和菜入味，又能炒干米粉，不粘锅，米粉劲道又好吃。
4.加入盐和生抽时要大火快炒，这样才能在短时间内锁住水分，让炒米粉更好吃。
5.喜欢吃肉的可以把鸡蛋换成肉丝即可，也可以加入火腿丝，午餐肉丝，虾仁都可以，根据个人喜好。
到此，以上就是小编对于台州当地烧菜特色菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于台州当地烧菜特色菜谱的1点解答对大家有用。
