大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常菜谱小炒猪肝的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常菜谱小炒猪肝的解答，让我们一起看看吧。
广式小炒猪肝的做法？
食材
新鲜猪肝400克，盐2勺，鸡精1勺，老抽1勺，味极鲜1勺，干红辣椒5个，葱、姜、蒜沫适量，红绿尖椒适量，玉米油适量。
2⃣热锅冷油，下稍微偏多的油，加热至浓烟沸腾，然后关火冷却。待油烟大概消失后，倒入猪肝翻炒（不开火）。待猪肝表面变色后，取出放到盘子里备用。
3⃣将锅里油倒出，清洗干净，再次放入油烧开，下入葱姜蒜干红辣椒翻炒出味。
4⃣之后放入红绿尖椒，炒至断生之后放入老抽生抽各一勺，翻炒均匀后放入盐和鸡精。
1、这是我们的原材料。洗净洗净。
2、洗好的猪肝切成块。适当就好。
3、用酱油，盐、味素、料酒适量抓均匀腌好。15分钟左右就可以了。
最正宗的爆炒猪肝做法是怎样的？
1· 猪肝在清水中浸泡半小时后捞出，剪去白色筋，切成均匀的薄片，尽量薄一点。
2· 切好的猪肝加一勺盐 (平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺料酒、2勺淀粉，生姜3片、蒜头1瓣。
4· 准备一锅水烧开，水要多一点，完全没过猪肝。放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时，立刻捞出冲洗干净。
5· 准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒，切小块。
锅内放油，油温7成热时，放入剩下的姜片和蒜瓣、洋葱、2个干辣椒，炒出香味。
6· 接着放青椒红椒，煸炒至断生。
7· 倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽、几滴老抽、少许蚝油、少许白糖、少许料酒。
步骤：1
所需食材：猪肝300克、洋葱30克、青椒40克、红椒20克、花椒5克、蒜3瓣、姜1块、盐1茶匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、蚝油1汤匙、糖1茶匙、豆瓣酱1汤匙、醋1茶匙。
步骤：2
洋葱切块，姜切片，蒜切片。步骤：3
青红椒切块。
步骤 4爆炒猪肝的做法做法步骤：4
猪肝切片。
步骤：5
猪肝放入碗中，加入老抽、蚝油、盐、淀粉，搅拌均匀，搅好后倒点油，再搅拌下。
步骤：6
食材明细
猪肝两片、洋葱，青椒、盐，生抽，料酒，蚝油，生粉各适量。
做法

1、猪肝切大薄片，放入篓内用水冲洗，手不停搅和，多冲几遍，血水变得淡时就可以啦。

2、加入盐，生抽，料酒，蚝油，生粉腌渍。

主料:猪肝500克
辅料:姜一小块，葱适量
调料:芝麻油、甜面酱、生抽、蚝油、盐、料酒、红薯粉、白胡椒粉各适量。
1、猪肝切片，然后放料酒，生抽，白胡椒粉腌制二十分钟。然后放入红薯粉(其他淀粉也可以)，抓匀上浆。
2、锅中烧水，等七成开时，把腌制好的猪肝放入，用中小火烧开。水烧开后再烧个两分钟后捞出，滤干。
爆炒猪肝肚做法？
1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下***地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。
4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
到此，以上就是小编对于家常菜谱小炒猪肝的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常菜谱小炒猪肝的3点解答对大家有用。
