大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饭店素菜特色菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍饭店素菜特色菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
饭店素菜都有哪些？
以下是这三道菜的详细介绍。
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1、拍黄瓜
拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，适合夏季食用。黄瓜属于凉性，夏季食用能够清热去火，排除体内毒素的效果，还具有美容的效果，并且味道鲜美的拍黄瓜夏季食用还能帮助消化。
2、醋溜土豆丝
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醋溜土豆丝美味且酸甜爽口，口感清凉，味道开胃。醋溜土豆丝属于鲁菜，是一道山东省的家常菜品。主要食材是土豆、尖椒和醋等，主要烹饪工艺是炒，是中国百姓饭桌上常见的家常菜。
3、上汤娃娃菜
上汤娃娃菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。主要食材是娃娃菜，主要烹饪工艺是煮，而后以浓汤调制而成。成品香浓、味鲜、口感浓郁。娃娃菜洗净后从中间剖开，劈成四段备用，蒜头切成片，皮蛋切成粒状。娃娃菜焯水后备用。锅里加精制油，蒜片和皮蛋爆香，加水和鸡汤，再将青红椒丝放入锅里稍煮片刻。加入娃娃菜略煮后捞出，将汁水淋在娃娃菜上即可。
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小饭店时常备些什么素菜？
小饭店时常备的素菜有菠菜，小油菜，生菜，白菜，花菜，榨菜包，西红柿，金针菇，白萝卜，绿萝卜，红萝卜，黄瓜，香菜，大葱，粉丝，东北大凉菜，凉拌海带，凉拌干豆腐丝，凉拌金针菇，尖椒溜干豆腐皮，冰糖西红柿柿片，白灼菠菜芯，白灼生菜芯。
到此，以上就是小编对于饭店素菜特色菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于饭店素菜特色菜谱大全的2点解答对大家有用。
