大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉饼家常做法菜谱窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉饼家常做法菜谱窍门的解答，让我们一起看看吧。
家常肉饼的正宗做法？
1.
200克肉馅加入30克大葱、1勺生抽，5克五香粉 、5克食盐搅拌均匀，可以加入30ml水一起搅拌
2.
顺时针一直搅拌，搅拌成肉和肉之间都可以拉出丝儿。
3.
4张手抓饼解冻之后，把50克肉馅平铺在手抓饼上。
4.
肉饼子家常做法？
1.牛肉剁（或绞）成末，面包用水泡上，泡透后交水将攥出备用。姜去皮切成极细的细末，淀粉用水泡上。
2.牛肉末放入一个碗内，加面包、姜末、淀粉10克、精盐0.5克、酱油10克，搅拌均匀，做成4个直径为1寸5分的饼儿。
3.把炒勺放在旺火上，倒入植物油，待油烧至六成热时，将牛肉饼放入，炸六成熟捞出，另取一炒勺放在火上加高汤、酱油、味精，移至微火焖透，然后用铲子将牛肉饼铲在盘内。原汁用水淀粉（20淀粉，20克水）勾芡，分别浇在4个肉饼上。
4.把炒勺放在旺火上，入少许油，鸡蛋磕了，逐个放在勺内，每个鸡蛋上洒少许精盐，煎成荷包蛋，放在牛肉饼上即成。
食材：面粉 300克，发酵粉 5克，温水 200ml，肉 100克，蛋黄 1只
做法：
1.将发酵粉加入温水(以不烫手的温度为宜，否则水温太高会烫死酵母)拌匀后倒入面粉中揉成团。盖上湿布或锅盖饧发。发酵好的面团气孔均匀～
2.猪肉剁碎，剁一点姜末放小碗里，加入十三香、盐、小撮砂糖，热油泼香。再加入几滴料酒、生抽、鸡精拌匀。 待温度降低后(以免油温太高烫熟肉馅影响口感)放入肉馅搅匀。最后加入鸡蛋
3.切好小香葱备用
4.电饼铛插电加热，案板抹油，将面团加点油揉成团，分成六个剂子。取出一个，用擀面杖擀开长条，抹上肉馅撒香葱～
5.卷成卷，两头捏住以防馅料漏出
6.两头捏过的地方竖起来作为上下，压扁成型～
7.电饼铛热了以后加入食油，将饼放入，可以在锅中用手按压调整形状和厚度～
8.烤制两面焦黄即可。
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准备小鸡蛋一个
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里脊肉切小粒，放一点点盐，把小葱一起剁在肉里，剁成肉末
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肉剁成末，放一点定粉，味精，酒，一起剁匀
300克面粉加3克盐、180毫升温水，搅成絮状，加25克食用油，揉成光滑面团，抹油盖上保鲜膜醒发半小时，碗中加150克面粉、75克食用油搅匀，揉成面团盖上保鲜膜。
面发好搓成长条，切成剂子，油酥面搓成长条，切成剂子，揉圆按扁擀薄，包入油酥，按扁擀成牛舌状，对折再擀成牛舌状，对折擀成圆饼，包入肉馅。油炸即可。
何大厨肉饼家常做法？
食材配料
面粉200克，水110克，盐1克，牛肉250克，大葱50克，五香粉1小勺，调和油25毫升，盐2克，姜5克
做法步骤：
1，面团材料揉成光滑的面团，可以借助面包机厨师机等。揉好的面团醒发一会，加入一点点盐会很有延展性，这样做饼的时候才不会露馅。
2，香河肉饼最早是突厥人招待贵客的美食，所以通常选用牛羊肉，我用了牛里脊肉，剔去筋膜，先切成薄片。
3，再混入切碎的葱白，用刀背连续的剁肉，最后成为很黏的肉泥。
4，加入五香粉、盐和花生油搅拌均匀，肉馅就做好了。
5，醒发好的面团分成100克一份的面剂子，也可以做大一点的，不过擀的时候就很容易露馅。
6，擀开，这一步不需要太薄，能包入肉馅就可以了。
7，把100克调好的肉馅团成球，放入面皮里。
到此，以上就是小编对于肉饼家常做法菜谱窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉饼家常做法菜谱窍门的3点解答对大家有用。
