大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西特色菜谱美食菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍山西特色菜谱美食菜的解答，让我们一起看看吧。
山西大同名菜菜谱？
1.老大同过油肉。
山西过油肉是山西省最著名的传统菜肴，号称“三晋一味”，而老大同过油肉是山西过油肉的精华版，以用料考究、烹饪得法而独占鳌头，是大同著名的传统名菜，属于晋北菜之大同菜。
2.什锦铜火锅。
什锦铜火锅是古城大同一道民间传统名菜，属于冬令时菜，是晋北菜之大同菜代表菜之一，是大同传统风味中的高档锅子菜，也是山西一道色香味俱全的名肴。
3.大同羊杂汤。
大同羊杂汤是一道以羊的头、蹄、心、肝、肠、肺、血等原料烹调制成的地方美食，也是大同著名的特色汤菜。
麻辣兔头是大同的传统名菜，也是大同人十分喜爱的特色菜之一，属典型的北方菜式。
5.凤扒窝。
凤趴窝是大同传统经典名菜，此菜粉丝筑巢、鸡蛋垫底，全鸡通身金黄，振翅欲飞，形似凤点头，后因慈禧西逃路经大同品尝此菜而名噪一时。
晋菜十大名菜？
晋菜也就是山西菜，发源于我国山西省，其选料朴实，注重火功，讲究菜品的原汁原味，口感多以咸鲜为主，晋菜主要有以下十种
1、山西过油肉
山西过油肉是有着浓厚山西地方特色的传统名菜之一，是以猪里脊肉、冬笋、黑木耳、蒜苔等食材制作而成的，成菜色泽鲜艳，配上刚出锅的米饭一起吃非常开胃下饭。
2、山西什锦火锅

山西什锦火锅是山西冬季的时令菜，火锅中的食材主要有海参、大虾、鱿鱼卷、五花肉、炸豆腐等，用特制的高汤锅底煮熟后还会蘸上调味料食用，老少皆宜。
3、黄芪煨羊肉

山西杏花堂四大名菜？
1 过油肉。咸香美味，猪肉过油，特色炒制，肉片很大，配有木耳，笋片，蒜片葱丝非常提味儿。经过传承下去的经典晋菜，从小到大都是特别喜欢吃的。
2 糖醋丸子。外皮酥脆好吃，个头大小适中，一口一个，汤汁酸甜可口，包裹的满满汤汁的小丸子，太好吃了。
4 武后***。这个是一道很有意思的菜品，一人一位菜，下面有加热的，不怕凉。打卡碗盖的时候，呈现出来的都是金***的汤品，看着就非常有食欲，里面的***刀功好的很，像一朵美丽的花朵，都舍不得吃了。还有干贝和枸杞搭配鸡汤，非常营养的一道美食。
这才是山西美食最好吃的做法？
山西最知名的一道菜，也是最家常的一道肉菜，上得了筵席下得了厅堂，其实过油肉这道菜不只在山西有，全国好多地方也有过油肉，只是山西人做的最地道，最具有地方特色。
在山西不管是大餐小馆，随处都可以吃到过油肉，十里一风，五里一俗，在山西每一个地方做的过油肉都略有不同，在山西过油肉不只是一道菜，而是百搭菜品，几乎任何食材均可以用过油肉来炒，家家户户都会做，过年过节，婚丧嫁娶都离不开这份过油肉。小馆招牌都会有过油肉拌面、过油肉炒面、过油肉盖浇、过油肉炒时蔬等等。
做法：
1. 里脊肉处理干净，切成约3毫米厚的三角片，加入适量的料酒、少许食盐、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀，鸡蛋可以只放蛋清，也可以全放，也可以加点葱姜水。
2. 起锅烧宽油，油温四成热，即可下入浆好的里脊肉片，用筷子轻轻地滑散，炸至肉片发白，即可捞出控油，过油肉其实就已经做好了，不要炸的过老，炸老了就快成酥肉了，肉也吃着柴而不嫩。
到此，以上就是小编对于山西特色菜谱美食菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西特色菜谱美食菜的4点解答对大家有用。
