大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云浮小吃家常菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云浮小吃家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
云浮泡沫箱肠粉做法？
手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感。
肠粉浆配制方法:粘米粉1斤,2两粟粉,2两生粉,1两澄面水约4斤,盐,油各少许,一起拌匀,不能结块,水分次加入即可。
肠粉拉制:将米浆浇在多层蒸格或棉布上,放上猪肉,鱼片,虾仁,牛肉,或叉烧等馅料,斋料也可,蒸熟后卷成长条,切段装碟,一般切3段.浇上肠粉豉油汁即可食用.
云浮酿菜包做法？
云浮酿菜包是云浮的一道家乡特色菜，做法也简单，糯米，需提提前浸泡二三小时。把棱鱼肉泥、五花肉泥、韭菜、花生、糯米倒在一起调味，再用生菜和春菜把馅料包在一起，抱锅烧起来，把包好的菜包放锅里煮一个小时左右就可以了
主要材料：生菜、油麦菜、鲮鱼蓉、猪肉丝、糯米、芋头、花生碎、韭菜。
制作过程：
1.将准备好的鲮鱼蓉、猪肉丝、糯米、芋头、花生碎和韭菜一同搅拌均匀。此时要加入适当的白糖、盐、生抽和蚝油进行调味；
2.为了让馅料更加紧实，拌匀后，还要反复摔打上劲，吃的时候才不会轻易散开。云浮的酿菜包与客家传统酿菜包最大的区别就是馅料的处理，客家人所酿馅料提前炒熟，而云浮的菜包则更简单省事,馅料只需简单调味就可以使用了；
3.将馅料酿入菜包内；
4.酿好的菜包还需要经过焖煮才能食用。为了保持青菜的本味，通常只需要加水放盐焖煮40分钟，待内里糯米等馅料完全熟透即可。
云浮卤水的做法？
1、葱段，蒜蓉，鸡爪2个剪去指甲
2、鸡腿一个冷水下锅，鸡翅2个，倒入鸡爪，五花肉，焯水去腥去血沫
5、锅中倒水，加入卤肉，倒入卤水，茴香，肉蔻，草果，丁香
云浮罗定油焖鱼腐做法？
用料：棱鱼，菠菜，鸡蛋，淀粉，植物油，彩椒，大蒜，葱，蚝油，白糖，胡椒粉，水淀粉
做法：1.把棱鱼处理干净去骨取鱼肉切块备用，新鲜的菠菜洗净后氽水后捞起切小段入榨汁起打成菠菜汁备用。
2.把鱼肉块，菠菜汁倒入榨汁机，加入两个鸡蛋，适量淀粉一起打制成鱼末倒出备用。
3.锅中倒入适量植物油，可以多倒一点，烧到五成热时，鱼末用手和勺子做成丸子入锅油炸，油温慢慢升高，鱼丸慢慢膨胀，浮在油面，捞出入凉水鱼丸马上干瘪备用。
4.大蒜剥皮用植物油炸一下备用，葱切段，彩椒洗净切段备用。
5.大火热锅，加植物油烧热，炸蒜，葱段，彩椒段入锅翻炒，鱼腐入锅，加食盐，蚝油，白糖，胡椒粉一起翻炒均匀，加适量清水一起焖煮。加少量水淀粉收汁。最后起名装盘即可食用。
到此，以上就是小编对于云浮小吃家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于云浮小吃家常菜谱的4点解答对大家有用。
