大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于台州豆腐菜肴特色菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍台州豆腐菜肴特色菜谱的解答，让我们一起看看吧。
自制宁溪豆腐？
宁溪豆腐（产于台州黄岩的宁溪镇，豆腐细嫩，最适于做汤）500克，火腿50克，虾干50克，香菇50克。
调料：盐20克，鸡精10克，白糖5克，花雕酒5克，明油20克，高汤2000克。
制 作：
1、将宁溪豆腐改刀成0.5厘米厚、8厘米见方的正方块，开水烧沸后，下豆腐过水3分钟。
2、将火腿切片，虾干用花雕酒泡半小时，香菇用温水泡一个小 时，入沸水中过一下水。
3、将汆好水的豆腐片放在沙锅内，加入高汤，用盐、鸡精、白糖调味，用小火炖20分钟，然后加上火腿片、虾干再炖10分钟，上桌时 放上香菇、淋明油即可。
第一首先把食材黄豆泡好
第二把泡好的黄豆磨成浆放入桶里
第四准备一些容器装好，加入一些石膏粉，让他静止一会就可以了
台州有哪些美食？
米漾糕
台州远古时就有的著名小吃，上叶山董一带是其传统产地。细白如雪，内如海绵，蓬松软口，米香四溢，不粘牙。它的做法是纯原始的操作，先将早籼米浸软，用石磨手工磨出米浆，布袋挤出细浆过滤，调入白糖、酵种。蒸笼里先放好纱布，将米浆倒入，先文火后猛火蒸熟即可。
状元糕
与米漾糕同样的原料，在中间夹入两层红糖，底上撒一些海苔，蒸出来后盖上吉祥喜庆的红印，就成了“状元糕”。香糯软口，蕴含喜庆之意特色小吃，遇有进住或考上大学的，亲朋好友往往相送“以示祝贺。
天台饺饼筒
饺饼皮一般是用麦粉做的，也有用粽丝刷把稀米浆刷在鏊上，变成又薄又软的“米筒”皮子，在这上面撒些红糖，做成甜的。这与一般饺饼筒做成咸的，是大异其趣的，饺饼筒相传为济公所创。“饺饼筒”做得讲究点，人们称之为“五虎擒羊”，就是以肉片、猪肝、蛋皮、鱼肉、豆腐片等分别与金针、木耳、粉丝、笋等，台州人很喜欢吃一种主食。
到此，以上就是小编对于台州豆腐菜肴特色菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于台州豆腐菜肴特色菜谱的2点解答对大家有用。
