大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常火锅的菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家常火锅的菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
黄瓜泥鳅火锅的家常做法？
用料：
泥鳅2斤，黄瓜3根，老豆腐1块，葱2根，
醋1勺，料酒2勺，姜4片，蒜4瓣
步骤 1
活泥鳅清水养一晚上，吐干净泥沙，冷锅倒入泥鳅，盖上锅盖，开火，一定要用手压住锅盖，预热泥鳅会挣扎，3分钟左右停止挣扎，关火打开锅盖
步骤 2
处理泥鳅，也可以直接剁头拉出内脏
步骤 3
1、材料：黄瓜2根，泥鳅400克，食油适量、食盐适量、蚝油1勺、生粉少许。
2、做法：将泥鳅洗净，切成薄片，加入食用油、生粉、蚝油腌制。
3、黄瓜洗净去片，切片。
原料：去骨泥鳅500克，炸好的豆腐块100克，黄瓜条100克，芹菜节100克，贵州筒笋100克，黄豆芽50克，干辣椒节50克。
调料：自制香料25克，豆瓣油350克，香油50克，色拉油250克，精盐8克，鸡精15克，味精15克，刀口辣椒75克，鲜汤1千克，花椒30克。
制作：
1、锅置旺火上，下色拉油和豆瓣油各250克，再下自制香料炒香，放入去骨的泥鳅滑散，再加入刀口辣椒，下鲜汤、鸡精、味精、盐调味大火煮沸，倒入盛 有豆芽、豆腐块、黄瓜条、芹菜节、筒笋的火锅盆内。
2、炒锅置旺火上,倒入香油、100克豆瓣油，六成热时下干辣椒节、花椒炝出香味淋入火锅盆内即可。
贡菜的家常做法火锅？
做法：
1.
事先将干贡菜在常温水中浸泡10分钟左右,颜色变绿,摸起来软软的即可。切成小颗粒,不用太细脆。
2.
3.
重点来了!牛肉丸Q弹的秘密就是厨师机!用叶片浆搅打起劲,打的时间越久越Q弹。就这么简单～
4.
烧一锅热水,挤出肉丸的形状,下锅煮。等浮上来就可以开吃或者直接放火锅里。简简单单，你一定会爱上这口感的～了。也可以做肉丸子汤
干贡菜先用清水清洗干净，在放入盆中加入清水和食用盐
浸泡1-2个小时，直至泡发，泡发后的干贡菜煮火锅只需要305分钟即可。干贡菜也可以凉拌，凉拌前先浸泡在焯水，焯水后过凉水，在加入盐、酱油、香醋
、白糖、鸡精
、辣椒面等调料搅拌均匀，腌制12小时后即可食用。
下火锅时贡菜干无需提前泡发，只需要将贡菜干清洗干净，放入盘中备菜即可。
吃的时候放入锅中烫熟后捞出，再蘸点酱料，口感鲜甜爽脆，简直百吃不腻！
贡菜干经过干燥脱水之后制成，提前泡发后便可烹饪食用，非常方便。
可以做成贡菜炒腊肉、贡菜鱿鱼、凉拌贡菜……吃法多样，不仅美味，还有着丰富的营养价值。
贡菜火锅是贡菜的一种吃法，贡菜还可以吵着吃。贡菜火锅的做法:如果是干贡菜，因干贡菜的质地比较硬，煮火锅之前需要放在温水中浸泡25至30分钟，或是放在冷水中浸泡1至4个小时，待干贡菜彻底泡发后再使用。泡好的干贡菜烹饪之前需要仔细清洗，以免有农药残留。如果是一般的贡菜直接清洗几遍即可放入火锅中煮着吃。
贡菜煮火锅的时间不宜过长，三分钟至五分钟就好，以免影响贡菜的口感。
到此，以上就是小编对于家常火锅的菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常火锅的菜谱大全的2点解答对大家有用。
