大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东特色菜谱砂锅做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍广东特色菜谱砂锅做法的解答，让我们一起看看吧。
广州砂锅菜的各种做法？
辅料：油、白糖、料酒、酱油、盐、五香粉、鲜汤、葱段、味精、香油些许。
2、打开炉灶点火，锅内放油，油热后放入白糖炒至深红色，放入羊肉，至羊肉变色。
3、放上砂锅，将羊肉连同汤汁倒入砂锅内，加料酒、酱油、盐、五香粉、鲜汤、葱段等调料，用小火慢慢烧制直至羊肉熟烂。
【芥菜烧骨煲】
具体步骤：
1.烧骨，是广式烧腊店里的招牌特色，用的是猪脊骨，加上不同师傅的腌制调味料腌制而成，用明炉烧制，特别香，虽然现在猪肉贵，骨头更贵，但今天买这烧骨用上小半斤的分量也就20块钱左右，比骨头更划算。
2.当季的芥菜，和白萝卜、大白菜一样，嫩绿透着水灵，而且个头较大的，都比较甜，买上2颗也差不多一斤了。
3.烧骨油脂比较多，最好放入热水锅中，稍微汆烫30秒，去掉多余的油脂，这样煮好的砂锅菜油份不多吃着也不腻口。
4.把芥菜洗干净后，切成段。
5.准备一个砂锅，加入适量清水和汆烫过的烧骨，大火煮开后转小火焖煮20分钟。
6.煮至汤微微发白，烧骨的咸香味也透出来了，再把芥菜放入锅中，一起煮10分钟，最后再加少许盐调味即可。
广东砂锅开锅方法？
用洗洁精和白醋将砂锅洗干净，然后熬一碗米汤把米汤覆盖到锅的周围再清洗干净即可，具体操作如下：
用清水洗干净
在砂锅里放入洗洁精和白醋再用百洁布涂抹均匀，接着用清水洗干净并擦干水分。
涂抹米汤
再放入一勺大米加水将它熬制，然后把米汤涂抹到锅的周围再静置半个小时。
盖锅盖放置一夜
接着再用百洁布将它清洗干净，再在锅里刷一层底油盖上锅盖放置一夜即可完成。
广东砂锅鱼煲的正宗做法？
材料：
主料：鲢鱼头800克
辅料：冬笋25克 火腿25克 香菇25克 虾米15克 青蒜15克
调料：大葱25克 姜25克 花生油50克 盐8克 味精3克 料酒20克 胡椒粉5克
制作方法：
广东砂锅生蚝煲的做法？
把生蚝清洗干净，用水去掉表面的泥污，再给锅里放上水再放入生蚝；把火开大，等水烧开后，把水倒掉，捞出生蚝，控干水分备用。热锅，倒入2勺橄榄油，再把姜丝，大葱都放锅里炒香；加入凉水，用大火把水烧开，倒入生蚝，等水再次煮沸之后放入3勺盐和10克胡椒粉；最后转中火把生蚝熬熟入味即可关火，关火前要把切好的香菜加入到锅里，盛出即可食用。
配料：生蚝，金针菇，五花肉，蒜头，菜脯也就是萝卜干，葱，朝天椒。
将菜脯，蒜头，朝天椒放捣蒜器捣碎，加点鸡精鱼露胡椒粉，浇上一勺热油备用
砂锅底刷油，差不多下五花肉，煸香，铺好金针菇，将生蚝铺在金针菇上，将前面备好的酱料淋于生蚝上，盖上盖子，不用加水，文火焖个五分钟左右。
到此，以上就是小编对于广东特色菜谱砂锅做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东特色菜谱砂锅做法的4点解答对大家有用。
