大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柳州本地特色菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍柳州本地特色菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
广西柳州菜谱家常菜做法？
螺蛳鸭脚，螺蛳要选用石螺，鸭脚要带黄皮的，调料:老姜一块，大蒜一头，沙姜八角桂皮香叶草果适量，豆瓣酱适量(因家常做法我们免红油)，豆腐乳一块，酱油，蚝油适量。
做法:石螺冼净去尾，待用
鸭脚冼净滤干水份，下油锅，皮起松泡捞出备用。
石螺不用焯水，锅内下油，放姜大蒜爆香，加桂皮香料这些稍徽炒一下，加石螺大火翻炒，炒至螺盖有脱落加入豆瓣酱，豆腐乳，生抽，蚝油，翻炒入味，这时可尝下咸淡，淡的话加适量盐，也可加重些，因下一步加水，会变淡。
加适量清水，大火烧开转小火半小时，汤出味，加入鸭脚，再烧半小时左右。OK期间水少再添些清水。
柳州酒席必备10道硬菜？
1. 豆腐泡拌鸡丝：选用嫩鸡胸肉，切成丝，用清水焯烫后撇去血沫，配以豆腐泡、葱姜和调料拌匀即可。
2. 莲藕炖肉：将瘦肉和莲藕一同炖煮，加入五香粉、料酒等佐料，味道香浓。
3. 爆炒芥蓝：将芥蓝处理干净后加入锅中，加入葱姜、盐等调味料，爆炒后出锅即可。
4. 梅菜扣肉：用盐、糖、酱油腌制好五花肉，放进砂锅里蒸煮，最后加入梅菜和糖蒸制即可。
5. 蒜蓉辣椒炒虾：选用新鲜活虾，用蒜泥、生姜、辣椒等调味料腌制后炒制，口感鲜嫩。
柳州是一个有着丰富美食文化的城市，其酒席菜品也非常有特色。以下是柳州酒席必备的10道硬菜：
1. 螺蛳粉：柳州传统名菜之一。主要材料是面条和螺蛳，汤汁清香鲜美。
2. 桂林米粉：桂林米粉是广西当地传统美食，口感细腻爽滑，配料多样丰富。
3. 银杏炖乳鸽：银杏炖乳鸽是一道营养丰富的传统名菜，口感香浓细腻。
4. 百花釀豆腐：百花釀豆腐是一道将豆腐贴成小碟后，向中间挖去部分制作而成的特色柳州名菜，色彩斑斓、口感细嫩。
5. 扣肉：扣肉源于粤菜但在柳州也深受欢迎。用五花肉加入特制佐料烹制而成，味道鲜美。
6. 点都德：点都德是一种以绿竹笋为主材料的传统柳州名菜，口感爽脆清香。
7. 红烧五花肉：红烧五花肉是一道色香味俱佳的传统名菜。入口劲道、香浓。
8. 香辣蟹：香辣蟹是柳州当地的特色美食之一，以鲜美、辣味、麻味和香气而闻名。
9. 石锅拌饭：石锅拌饭是“柳州八大碗”之一，将米饭和各种调料拌在一起用石锅加热制作而成。
柳州家庭聚会餐厅推荐？
是柳州酸汤米粉餐厅。
柳州酸汤米粉餐厅以其独特的柳州风味酸汤米粉而闻名。
这里的酸汤米粉口感独特，汤汁酸爽开胃，米粉软糯可口。
餐厅环境温馨舒适，适合家庭聚会。
在这里，你可以品尝到正宗的柳州美食，感受到浓郁的地方特色。
此外，餐厅还提供其他柳州特色菜品，如螺蛳粉、柳州腐乳等，满足不同口味的需求。
推荐柳州酸汤米粉餐厅，让你的家庭聚会更加美味和愉快。
广西柳州市菜谱春卷是什么食材做的？
1.准备所需材料。（香菇、木耳提前泡软）2.胡萝卜和沙葛去皮洗净切成丝，香菇、木耳泡软后切成丝、瘦肉切丝，姜切沫
3.猪肉丝加入盐、酱油、食用油、[_a***_]、玉米淀粉，然后拌匀腌制10分钟
4.锅内加入植物油烧热，放入姜沫炒出香味5.再加入腌制好的瘦肉丝
6.煸炒片刻后，加入香菇和木耳丝
7.翻炒2分钟后，加入胡萝卜和沙葛丝翻炒8.加入适量的盐、糖9.再加入少许的酱油10.加少许的胡椒粉，然后翻炒均匀，盛出放凉11.取春卷皮一片
12.放上少许凉透的春卷丝
13.然后卷起14.两边再折起来
15.在封口处抹上面粉糊，包好
16.依次做好全部的
17.锅内加入油烧七成热
到此，以上就是小编对于柳州本地特色菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于柳州本地特色菜谱大全的4点解答对大家有用。
