大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大湘西家常菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍大湘西家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
湘西三下锅做法？
主料：白菜：300克 ，胡萝卜：75克， 白萝卜：75克， 瘦猪肉：40克
调料：干红尖椒：20克， 辣椒油：15克 ，盐：10克， 味精：10克， 炼制猪油：50克
三下锅的做法：
1、肉切片；胡萝卜、白萝卜洗净，去皮，切成3厘米见方的薄片；***取大片菜叶，切取叶梗部分。
2、油入锅烧热，肉片、萝卜片、***片倒入锅中略炸（约3分钟），捞起沥油。
3、锅中留油30克，先放入辣椒干、辣油炒香，再加入高汤，然后将沥过的片料倒锅中焖煮10分钟，即可起锅，盛盘供食。
湘西三下锅是湖南知名美食。它是由三种主料做成的，多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重，不能吃辣的人最好慎重选择。
湘西婆婆菜做法？
湘西婆婆菜，以开胃下饭、口味浓郁、辣香可口而著称。常用的食材包括辣椒、豆瓣酱、花椒、姜、蒜等，加上湘西地域独特的野生菜和野生水果，呈现出丰富多样的菜式。
制作方法则注重用火和汁，将肉类、蔬菜烤炸烹炒，卤、煮、烤等多种烹调手法巧妙结合，使味道更加独特。若要尝试制作湘西婆婆菜，可选择农家乐学习，或自行研究食材的搭配和烹饪方法，鲜香辣味，值得一尝。
毛家湘西外婆菜的做法？
毛家湘西外婆菜是一道非常有特色的湖南菜品，它的主要原料是猪肉和腊肉，配以豆腐、青笋、蒜苗等蔬菜，口感鲜美，香气四溢。
做法如下：1.将猪肉和腊肉切成小块，放入锅中煸炒至出油。
2.入葱姜蒜煸炒，放入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉等调料炒香。
3.加入适量的水，放入豆腐、青笋、蒜苗等蔬菜，煮至熟透。
4.最后加入盐、味精等调味料，翻炒均匀即可。毛家湘西外婆菜的特点鲜香辣，口感丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美食。
用料 ：新鲜青红尖椒 各1个 、袋装湘西外婆菜 、大蒜 3瓣、 肉末 适量
做法 ：1、大蒜切碎，青红尖椒切碎，我个人不太能吃辣，所以会少放辣椒。
2、中火烧热油，蒜末尖椒煸香，放肉末炒香，带肉末炒熟后，倒入外婆菜翻炒均匀
1、主料：梅干菜50克、萝卜干120克、猪肉150克、青辣椒3个、红辣椒2个。
2、辅料：食用油10克、生抽10克、蒜米3瓣、生姜5克、葱花适量、水适量。
3、梅干菜用水泡发，反复冲洗直到泡过的水是清的。
4、梅干菜切成合适的大小。
5、萝卜干切成合适的大小。
毛家湘西外婆菜是一道湖南菜，以其酸辣爽口的味道而闻名。以下是制作毛家湘西外婆菜的一般步骤：
食材：
- 500克酸豆角
- 200克莴苣
- 100克蒜苔
- 50克红辣椒（可根据口味调整）
- 30克姜蒜末
- 适量的盐、白糖
步骤：
1. 酸豆角净洗后切成约4厘米长的段，莴苣和蒜苔洗净切成段或片备用。
湘西稻花鱼做法？
稻花鱼的做法步骤：
1、芋仔适量，刨皮洗净切块。
2、砂锅中放适量清水，下入芋仔，香叶，姜片，盐，煮开再煮至七八层熟。
3、下入毛豆继续煮。
4、蒜末，辣椒末，姜片。
5、适量色拉油烧热，下姜片，稻花鱼煎至两面焦黄。
7、因为量比较大，于是换成了不锈钢锅，把煮开的鱼倒入不锈钢盆中，大火煮开转小火煮十分钟，加适量[_a***_]调味。把鱼一条条剖腹取出内脏，择洗干净，撒点盐末和匀，腌上半小时，放在锅中扣上锅盖用柴火急煮几分钟，再捞出放在竹筛上摊匀，置于柴火灶上，用谷皮烟熏，熏到微黄，稻花鱼干就做成了。做成的稻花鱼干放在坛口灌水的坛子里贮存着，随吃随取，极为方便。
到此，以上就是小编对于大湘西家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于大湘西家常菜谱的4点解答对大家有用。
