大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱家常菜羊排的问题，于是小编就整理了4个相关介绍菜谱家常菜羊排的解答，让我们一起看看吧。
碎花羊肉的家常做法？
【主料】羊腿肉（400克）
【辅料】红泡椒（30克），芹菜（约150克），老姜（1小块），青花椒（适量），白酒（适量），植物油（适量）
【调味料】食用盐（约1.5克），胡椒粉（1克），生抽酱油（3克），花椒面（0.5克）
详细步骤：
【1】首先我们准备羊腿肉400克，然后将羊腿肉改刀切成小粒放入碗中备用，同学们最好选用带肥油的羊腿肉这样成菜更香。
【2】下一步开始准备辅料。准备红泡椒30克切成小粒备用，准备老姜1小块拍散之后剁碎备用，准备芹菜1小把切成小粒备用（约150克）。
【3】最后准备几颗青花椒。
【4】下一步开始制作。首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅。
【5】热油倒出之后将剁好的羊腿肉下锅，然后开中火爆炒1分钟炒出羊油。
【6】羊腿肉爆香之后加入准备好的青花椒泡椒和老姜末。
干煸羊排家常做法？
1、食材：羊排 适量、葱姜蒜 少许、八角 少许、干辣椒 少许、洋葱 一个、孜然粉 适量、辣椒面 适量、白芝麻 少许。
2、洋葱去皮切碎，大葱去葱白切成段，姜切片，蒜去皮备用。
3、羊排放入清水中泡半个小时后捞出。
4、锅中放入清水，水沸后放入羊排煮五分钟去血水，捞出沥干水分。
5、锅中放少许油，油热后放入葱姜蒜、八角、干辣椒翻炒一下。
一般羊肉是什么羊？
在平常的生活中我们一般羊肉大多数都是绵羊肉，比如炒羊肉、涮羊肉等等。饭店里有些用山羊肉做的菜，比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等，到底和绵羊肉有什么区别？从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。
羊肉自己怎么做好吃？
羊肉自己做，怎么好吃，关键要看你的厨艺，厨艺很好的，可以做很多的菜式，烧烤、红焖、大扒等等。如果厨艺一般，能把羊肉搞熟，可以小炒、烤串、清炖等家常做法。如果你是小白，我教你最简单的一种做法，只要你会把水烧开，就能做出跟大厨一样的羊肉。
这道菜就是炖羊肉。其实是羊肉菜肴里最见功力的一道菜，但是门槛也最低，是做羊肉的入门级菜式。至于要做到多么好，就看以后的努力。目前做熟没问题。
炖羊肉分三步：
第一步，选羊肉。这个有很多的讲究，不同品种、不同年龄、不同部位，以及不同饲养方法和养殖地区，羊肉的味道都有不同。但是作为小白，只要是新鲜健康的羊肉就行。
第二步，切洗羊肉。新鲜的羊肉，要充分浸泡，最好12小时，因为如今的羊肉基本都是打水肉，得把里面的水和残血都泡出来。泡好的标准是肉块没有了血色。泡羊肉可以大块，最好是切成***将块后泡。
第三步，炖。水与羊肉2:1，凉水下锅，烧开撇去浮沫，然后转小火，炖50分钟。放盐调咸淡，放胡椒碎，盛起来撒葱花或香菜。
这样做很简单吧？却是羊肉里很好吃的一道汤菜。也可以和萝卜一起炖，同时下锅。
这个我是比较在行的，首先我是莒县人，莒县人吃羊也是出了名的，我先说一下我的经验吧，我比较喜欢吃羊头，羊脖子羊肋排这几个部位，羊头首先要清洗干净，将羊头中间劈开，取出羊脑，将鼻孔里的粘液及血水清洗干净，羊头与脖子连接处的淋巴结清除干净，然后放入适量清水炖，水开后记得清除浮沫，炖时不加任何佐料，炖一个小时左右，将羊头，羊肉取出剔骨切成肉片（或小块），回锅后加入羊脑羊血稍微炖几分钟就可以了，倒碗里后根据自己口味加入盐味精，生抽，醋，胡椒粉，韭花酱，辣椒调味即可
到此，以上就是小编对于菜谱家常菜羊排的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱家常菜羊排的4点解答对大家有用。
