大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哈喇炒鸡特色菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍哈喇炒鸡特色菜谱的解答，让我们一起看看吧。
蛤蜊鸡煲的做法？
1: 备好所有食材。鸡腿肉切大块，事先滚水汆烫，并冲冷水洗净血水脏污。蛤蜊事先泡盐水吐沙，蒜瓣剥除外膜，姜切片，备用。
2: 取出可直火拌炒的[不锈钢复合锅]，直接置于炉火上，倒进1小匙香油，用小火将蒜瓣炒香，约5分钟。接着，用一张厨房纸巾将锅底残留的油擦除。(只取蒜香，不留油腻)
3: 取出电锅，先放进[不锈钢复合锅]，再放进鸡腿肉、姜片，并倒进略盖总食材高度2cm的水量，大约4.5米杯水。(外锅)则加进1.5米杯水量开始炖煮。(约35分钟)
4: 开关跳起时，迅速掀盖加进蛤蜊和米酒量，利用余热将蛤蜊焖熟，约10分钟。起锅前，试尝汤头，再依个人咸淡喜好度，酌量添加[盐巴]调味即可。
配料
做法
1、鸡肉斩块，冷水下锅焯水。
2、锅内放油，放入冰糖，炒糖色。
3、放入鸡肉炒上色。
4、放入姜，桂皮，八角，香叶，干辣椒炒出香味。
5、放入适量热水，加点酱油。
花蛤200克，鸡肉300克，大葱1段，姜1块，蒜3瓣，干辣椒3个，青辣椒1个，香菜1棵，盐1茶匙，味精1茶匙，鸡精1茶匙，酱油1汤匙，料酒1汤匙，油适量。
蛤蜊炒鸡的做法：
1、蒜切片，姜切块，大葱切段，干辣椒切段；
2、青椒切段，香菜切段；
3、鸡肉切块，加盐、鸡精、料酒拌匀，腌制10分钟；
蛤蜊炒鸡是哪儿的菜？
蛤蜊炒鸡是沿海地区的知名风味菜，知名的菜都是有自己的特点的，它最大的特点就是鲜香，更大的特点，就是色香味俱佳，接下来我们看一下具体做法。

凉水放入锅中淋入一点料酒去腥，煮至开口以后捞出来再次用清水冲洗干净沥水备用。

准备一只柴鸡，因为买的时候已经让卖家宰杀干净，只需要再次清洗一下，去除鸡脚趾和鸡***就可以了。
去除以后把鸡肉剁成均匀小块放入盆中，加入辣椒面、十三香、五香粉、白糖、芝麻、海鲜酱和适量的料酒去腥，抓拌均匀腌制5分钟给鸡肉码底味。配料方面因为每个人口味有轻有重，所以根据个人口味酌情加入。

2.开始腌制以后准备一些辅料
香菜一把用清水洗干净然后切开，不需要香菜叶只用香菜梗。
1 蛤蜊炒鸡是广东菜系中的一道菜。
2 广东地处南方沿海，盛产海鲜和禽畜，因此广东菜系中的菜品讲究口感鲜美，多以海鲜和禽畜为主要食材。
3 蛤蜊炒鸡是广东菜系中的代表性菜品之一，以鸡肉和蛤蜊为主要食材，配以蒜、姜、葱等调味料，口感鲜美，营养丰富。
青岛最好吃的蛤蜊，应该说是红岛的蛤蜊，和胶州湾杂色蛤都很鲜。均显小蛤蜊，皮薄，活的最新鲜。所以做蛤蜊鸡最好吃。尤其是用本地鸡不是肉食鸡，先炒鸡，放料，还有一些佐料，鸡炒熟后，再放蛤蜊进行炒，它自然开后下来不少汁子，将鸡肉一浸更为鲜亮而味正。
香葱蛤蜊烤鸡怎么做好吃？
香葱蛤蜊烤鸡，非常滋补解忧一道菜，味道鲜美，鸡肉营养丰富益气补虚，强身健体，对贫血、乏力的人有食疗作用。 蛤蜊含有代尔太会降低血清胆固醇作用、降血脂、滋阴润燥的好处，吃蛤蜊会感觉清爽，让人心情愉快。
也有炒的做法，碳火烤是种新吃法，鸡汤在小火慢烤中让菜和蛤蜊，鸡肉慢慢入味，开始品尝的清香鲜味十足，到火烤的滋味浓郁，舌尖味蕾由这种变化得到满足。
香葱蛤蜊烤鸡材料 ：
散养鸡500克，花个300克，青红椒适量，甘蓝200克，鸡汤1000毫升，洋葱，姜，蒜，香菜，花椒，八角，胡椒，耗油，白糖，盐，生抽，芝麻，花生油适量。
做法: 1.鸡肉剁成小块，然后用热水焯一下，控干水分。蛤蜊提前吐好泥沙清洗干净，焯下水。青红椒，洋葱切块
2.锅里加入油，油热以后放入花椒，蒜爆香，加入鸡肉块迅速翻炒，然后放入姜片，八角，蚝油，生抽，糖一起吃翻炒，放入鸡汤炖十分钟，放入蛤蜊和青红椒，放入胡椒粉。
3.碳烤盘内放入甘蓝、洋葱、香菜，然后倒入炒好的蛤蜊和鸡，底下放入碳火，撒上香葱和芝麻。
4.香味扑鼻的蛤蜊烤鸡看着就有食欲，等到碳火把汤再次煮开就可以吃啦。在家也可以做出美味的炭烤香葱蛤蜊鸡味道不妨试一试！
到此，以上就是小编对于哈喇炒鸡特色菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于哈喇炒鸡特色菜谱的3点解答对大家有用。
