大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常菜谱大全大厨的问题，于是小编就整理了4个相关介绍家常菜谱大全大厨的解答，让我们一起看看吧。
请厨师推荐十人量的家常菜？
炖菜类：排骨炖豆角，红烧肉，猪肉炖粉条，牛肉炖萝卜，牛肉炖土豆，小鸡炖蘑菇，红烧大鹅，水煮鱼，水煮肉片，红烧鲫鱼，麻辣鳕鱼，清蒸鳗鱼，炖多片。
炒菜类：干煸豆角，干煸蚕蛹，爆炒卷心菜，素炒新蓝花，蒜蓉娃娃菜，炒蒜台，韭菜炒鸡蛋，清炒山药，溜腰花，溜肠肚，滑溜里脊，宫爆鸡丁，黑白菜，鸡蛋炒柿子，虾仁炒角瓜，鲜蘑肉片，爆炒茶树菇，麻泼豆腐，油焖土豆丝，油焖菠菜，鱼香肉丝，红烧干豆腐，青椒炒肉，
凉菜类：软硬三丝，家拌凉菜，豆鼓鱼拌苦苣，西芹腰果，红烧肚丝，三丝爆豆，蔬菜沙拉，皮蛋豆腐，凉拌土豆丝，瓜拌皮，清凉水果拼，
汤类：莼菜花蛋汤，羊杂汤，丸子小白菜，羊肉丸子汤，酸辣汤，玉米浓汤，虾仁紫菜汤，
以上这些可以任选两种炖菜，四种炒菜，一种汤，一种女士菜基本上就够十人的量了，如果量大的话可以选三种炖菜。这样也基本够了，
炖猪肉的家常做法何大厨？
炖猪肉的家常做法
食材：
扁豆200克、五花肉200克、姜1块、香叶3片、蒜4瓣、桂皮1块、八角1个、冰糖10克、生抽10克、老抽3克、盐1克、料酒10克、鸡精1克
猪肉炖扁豆的做法：
1、扁豆摘洗干净，姜切片，蒜切片；
红烧黄花鱼家常做法何大厨？
1、黄鱼洗净，刮麟，在一面斜切三刀，放入葱姜蒜，少许盐、生抽、料酒腌制15分钟。
2、用厨房用纸擦干水分，在鱼身上抹层薄盐。
3、锅烧热，用生姜擦一下，锅里倒油，冒青烟时，把鱼沿锅放进去煎。
4、用一只手拿着平底锅，左右晃动，让鱼不要粘着锅，这样大约煎两分钟就可以翻过去煎另一面了。煎至鱼身两面硬挺微黄，捞出备用。
5、等两面都煎好后，加入清水至鱼的一半，放少许味精、盐、生抽、糖和料酒、胡椒粉，把腌制时的葱姜蒜一并放进去烧。
6、在这个过程中，不断用勺子舀来汁淋在鱼身上，不要偷懒，要不断重复这个动作哦。
7、大火烧汁，加少许醋，装盘。把剩余的汤汁都浇在鱼身上。
8、黄鱼身上撒上红椒圈、生葱圈，美美的上桌吧。
家常做法如下：
1.先把黄花鱼杀掉，清洗干净，去鱼鳍，鱼鳞。
2.在鱼身两面划上3-4刀，一字型即可。
3.然后切葱段、[_a***_]备用。
4.将锅烧热，加入适量油，油热后加葱段姜片，加少许八角，爆炒下。
5.接着加生抽炒下，加适量清水（不用没过鱼）。
主料：
黄花鱼一条、
配料
葱适量、花椒适量、生抽适量、蚝油少许、料酒适量、白糖少许、干红辣椒适量、姜适量、蒜适量。
做法步骤：
第1步、黄花鱼处理干净，葱姜蒜切碎，花椒，干红辣椒洗净准备
第2步、锅中放油
第3步、放入葱姜蒜花椒炼油，之后，葱姜蒜花椒丢弃不要
第4步、大黄鱼两面涂面粉
做法：
1. 黄花鱼一条处理好清洗干净，在鱼身两面横切几刀。
2. 取一下碗，加葱段、姜丝、料酒，用手揉抓出姜葱汁。
3. 在鱼身两面涂抹上姜葱料酒，再铺上葱段姜丝，腌制十分钟。
4. 姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用。
何大厨鱼香肉丝家常做法？
做法：
1、猪肉切成丝，加料酒、酱油、生粉抓匀腌制10分钟
到此，以上就是小编对于家常菜谱大全大厨的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常菜谱大全大厨的4点解答对大家有用。
