大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于紫茄子家常菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍紫茄子家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
紫茄子的家常做法？
1、准备好原材料。
2、茄子切段
4、豆瓣酱剁细，泡椒和泡椒切末。
5、锅里加入油，豆瓣酱，炒出红油。
6、加入泡椒末、泡姜末、肉末，翻炒。
7、茄子放在下面，肉末放到上面。
8、上锅蒸半小时即可
原料：紫茄子、葱蒜、青红椒、盐、生抽、米醋、糖、花椒油、香油、鸡精、辣椒油
做法：
1.茄子切条放到蒸锅中蒸熟；大蒜切末，葱切葱花，青红椒切末。
2.烧开花生油，浇到盛干红辣椒的碗中，碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁。
3.倒入晾好的辣椒油，将切末的材料倒入酱汁碗中，搅拌均匀，淋到蒸好的茄子上即可。
食材准备
紫茄子2根，青椒2个，红椒1片，玉米淀粉，生姜、大蒜，小葱、食盐，鸡粉、白糖，生抽
做法步骤：
1，首先我们把食材处理一下，茄子两根清洗干净后，去除茄蒂，切成大小均匀的茄条。把切好的茄条过一下清水，防止氧化变黑影响色泽。
2，大蒜几粒切成蒜片，生姜一小块切成姜片，小葱一根切成葱花，青椒两根破开去籽后切成宽条，红椒一片同样切成宽条，红椒的量无需太多主要是用来配色用的。
3，把茄条装入盆中，放入玉米淀粉，使茄条都能均匀的粘上淀粉，这样就算是过油，茄子也不会太吸油，而且吃起来口感也会稍微有点清脆。
4，想要茄子少吸油，炸的时候油温也不能太低，锅中烧油，油温达到六七成热的时候，倒入茄子大火炸1分钟捞出控油。
5，锅中留底油，油烧热以后倒入葱姜蒜，快速翻炒，炒出香味后倒入青红椒一起翻炒。
6，青椒炒至断生后，放入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许、生抽4毫升，快速翻炒化开调料。
7，然后倒入茄子，沿锅边加入少许清水继续翻炒，放一点老抽调一下底色，翻匀后即可出锅装盘。
王刚紫茄子的家常做法？
第1步、准备好食材
第2步、茄子切成片，用盆加凉水，茄子片放水里浸一会儿，浸出茄子的碱水
第3步、青椒斜切成片，葱切成大段
第4步、起锅烧油，油七成热时，下青椒和大蒜头炒至断生
第5步、下茄子片翻炒
备用材料:茄子1个 猪肉碎50g 虾米10g 香菇10个 萝卜干(菜脯)5g 葱花 芫荽 蒜头
茄子不剥皮按开成四半 再切至6公分左右长度
虾米 香菇浸水切碎备用 萝卜干 蒜头 葱花 芫荽切碎备用
制作:冷油入锅 虾米香菇猪肉碎蒜头萝卜干爆香后将茄子入锅 添加蚝油 生抽 盖锅焖至茄块软糯 后收汁 加入微量香油 葱花 起锅装盘 芫荽点缀
材料:
紫茄子两根，青椒一根，葱姜蒜，花椒少许，干辣椒两根，淀粉，面粉，食用油
做法:
1、把葱姜蒜切片，茄子和青椒切菱形备用，大小要均匀。
2、要把茄子沁水，这一步很重要，关系到茄子的口感脆不脆，沁水时要用手挤压，让茄子充分吸进水。
水果紫茄子的家常做法？
[材料] 2个长茄子、100克五香猪肉、1个辣椒、5瓣大蒜和适量的油
[调料] 2勺酱油、1勺糖和2勺酒
[做法]
1。将茄子垂直切成4条，然后水平切成段，将五香猪肉切成丝
2、将辣椒切片，并捣碎大蒜
4。将两汤匙油放入锅中，先爆红辣椒和大蒜，然后加入肉丝炒至颜色变化，然后加入炒茄子，加入酱油、糖、酒和少许调味料，然后从锅中取出放入锅中。
到此，以上就是小编对于紫茄子家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于紫茄子家常菜谱的3点解答对大家有用。
