大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于温州美食的特色菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍温州美食的特色菜谱的解答，让我们一起看看吧。
温州厨师本地菜的做法？
准备 主料：桂鱼一条(重约750克)。熟鸡脯肉25克，干贝25克，熟火腿25克，熟鸡脓25克，熟猪瘦肉25克，熟猪肥肉25克，水发香菇25克，熟笋肉25克，猪网油150克。姜片3克。葱结一个(约5克)，葱段2克，绍酒35克，白糖3克，精盐5克，味精3克，清汤250克
做法步骤
桂鱼斩去背刺，去鳞，将鱼腮连内脏一起拉出，从背部剖开，去背脊骨和胸骨洗净待用、将鸡脯肉、干贝、火腿、鸡肫、瘦肉、肥膘肉、冬菇、笋肉等“八宝”料均切成丁，放入碗中加绍酒5克、姜片1克、精盐1克、味精克、腌渍入味。而后将“八宝”料放入鱼肚内，合成整鱼，包上网油，放入汤盘，加绍酒5克、姜片2克、葱结和清汤，入笼屉旺火蒸约15分钟，出笼后拣去姜片、葱结。另用一只碗盛入绍酒5克、精盐2克、味精2克、白糖3克及葱段，把原汁汤滗入碗内调匀。桂鱼装入腰盘，将调好味汁汤浇在鱼身上即可。
材料
切斜段的龙头鱼350g，切丁的南豆腐200g，叶状温州咸菜100g，油2汤匙(30ml)，绍兴加饭酒3汤匙(45ml)，镇江陈醋1汤匙(15ml)，大蒜粒1汤匙(15g)，姜片5片，香菜1小把，盐1茶匙(5g)，白砂糖1/2茶匙(3g)，清水500g
做法
1、小火烧热炒锅中的油，炒香大蒜粒和姜片。
2、倒入龙头鱼，调大火，用铲子轻轻翻拌鱼块，煎炸几分钟，依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐，加盖略煮。
3、在锅中放入冷水和温州咸菜煮沸，炖5分钟后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出锅。
小诀窍
姜片和龙头鱼一起用油煎过后再添水烧汤，鱼汤便会很白。
温州菜谱家常菜做法：温州风味粉干
温州人都喜欢吃什么菜？
温州菜以海鲜为主，菜品口味新鲜，淡而不薄，烹调技术讲究轻油，轻芡，注重刀工。不过也很难说，每个人口味都不一样,我可以给你介绍下温州特色点的：
1 香螺 直接放水里煮,水里可以加点姜片 煮好之后沥去水 沾酱油醋吃..酱油醋很关键,据说是温州特色,至少我在浙江其他地方没遇见过, 7分酱油3分醋加一点味精，可以滴几滴麻油.
2 江蟹生.. 就是生吃江蟹 腌制过的螃蟹加胡椒粉 醋 蒜泥 黄酒..宁波 舟山一带也有这个吃法，他们叫蟹酱，超市里有卖做好的.
3 海蜇皮 海蜇头, 超市里有的卖 一般来说海蜇头档次比海蜇皮高 当然别忘记了酱油醋.
4 猷蠓(音:油蒙) 在别的地方可能叫青蟹. 切块放到碗里,加水,黄酒 放到锅里去蒸。
温州特色早餐？
一、糯米饭，温州糯米粉作为十大早餐中的“大哥大”，它的足迹早已踏遍大江南北，被许多外地朋友所熟知，但他方所制，殊乏鲜美。
二、马站煎包，苍南马站除了人们耳熟能详的四季柚外，最出名的就是它的煎包。
三、瘦肉丸，温州瘦肉丸也是温州的一大特色小吃，不论是早餐还是夜宵，都躲不过瘦肉丸的诱惑。
四、炒粉干，小到街头小摊，大到酒楼餐馆，处处都可以看到温州炒粉干的身影。
五、猪脏粉，也许这道重口的早餐还在让你望而止步，相信我，猪脏粉只有零次和无数次。
到此，以上就是小编对于温州美食的特色菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于温州美食的特色菜谱的3点解答对大家有用。
