大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕煮汤特色菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍潮汕煮汤特色菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
潮汕煲汤药材有哪些？
做法
1、新鲜菱角洗刷干净，从中间切开，去壳，剥出菱角肉备用，薏仁提前浸泡1-2个小时；2、所有材料（除冰糖外）加水大火煮开转小火煮50分钟左右（用电压力锅的话时间可以节约一半）；
3、最后加适量冰糖调味。
潮汕煲汤药材有：
潮汕人喜欢用淮山、芡实、莲子、茯苓、薏米等材料煲汤，这些食材都能起到健脾祛湿的作用。
在潮汕地区，人们还喜欢用枸杞、黄芪、党参、当归、红枣等材料来煲汤，这些食材都能起到补气养血的作用。
还有一些具有清凉解暑作用的中药材，如金银花、荷叶、土茯苓等，也是潮汕人煲汤的常用材料。
在选择药材时，应根据个人体质和需要来选择合适的药材进行煲汤。同时，需要注意药材的用量和炖煮时间，以确保药效的发挥。
猪杂莲藕汤潮汕做法？
食材清单
前排 200克 、 水 适量 、 莲藕 两节 、 盐 适量
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焯水后把排骨洗净
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冷水入锅，下排骨、莲藕开大火，煮沸后中火慢煮20分钟
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原材料
粉藕一段
排骨一斤
做法
主要是原料要挑好，新鲜的排骨洗净剁块，然后冷水下锅，放姜片和料酒焯水一遍，起到去腥增香的作用，这样熬出来的汤清澈鲜美。
莲藕最好是西胪产的粉藕，如果买不到也没关系，挑选一般的粉藕即可，粉藕一般都有9个孔，记住这一个诀窍就能挑到适合煲汤的粉藕。
然后将莲藕去皮切块，跟排骨一起放进炖盅里，加上水，隔水炖2个小时即可，最后加盐调味
莲藕汤的制作方法很简单，主要是选用好的原料，新鲜排骨洗净切碎，然后用冷水煲，放入姜片和料酒焯水一次，起到腥味增香的作用，所以汤色清爽可口。
最好的藕是西路产的粉红藕，买不到也没关系，你可以选择普通的粉红色莲藕，一般有九个洞，记住这个诀窍，你可以挑选出适合煲汤的藕粉。
然后把莲藕削皮切成块，把他和排骨一起放进炖锅里，加水和隔水炖2小时，最后，加盐调味。如果家里没有隔水炖杯，可以用压力锅，让他更快更高效，也不用担心嘌呤过量的问题，同时，压力锅会变得更软更粘。
潮汕美食甲鱼汤做法？
甲鱼清洗处理是关键，被宰杀的甲鱼需要控血，用冷水清洗甲鱼的背面、肚皮和四肢，然后用烧开的热水将甲鱼全身各个部位浸泡，保证清洗彻底。
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清洗后，需要将甲鱼肢解并清洗内脏，内脏中心和肝是可以食用的，在冲洗干净后存放好以备用。甲鱼在肢解的过程中注意将躯壳、四肢、尾部等分拆好，就可以开始炖汤了。
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将清洗好的甲鱼及葱、姜，还有木耳等配料，一起放入蒸锅中，大火烧开后，即可转小火熬煮，大约2小时甲鱼汤可熬好。
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去腥及调味，一般在甲鱼起锅前加料酒，去一下腥味，然后加入适量的盐调味，根据个人喜好，甲鱼汤可以配乌鸡、冬瓜等，以求不同的口感。
主料：甲鱼500克
辅料：玉竹30克、鹿茸6克
调料：盐5克
制作步骤
1. 鹿茸、玉竹分别洗净,放入清水浸泡1小时
2. 将甲鱼宰杀后从头颈处割开,剖腹抽去气管,去内脏,斩去脚爪,入沸水锅中焯透,取出剁块
3. 炖锅内注入清水2000克,放入甲鱼及冬虫夏草、玉竹,用旺火煮滚后改小火煮3小时,加精盐调味即可.
到此，以上就是小编对于潮汕煮汤特色菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮汕煮汤特色菜谱大全的3点解答对大家有用。
