安泰酒店特色菜谱介绍,安泰酒店特色菜谱介绍图片-美食殿堂网

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于安泰酒店特色菜谱介绍的问题，于是小编就整理了2个相关介绍安泰酒店特色菜谱介绍的解答，让我们一起看看吧。

苔菜有什么好吃的做法？
三坊七巷里面，有什么推荐的小吃吗？

苔菜有什么 好吃的做法？

在看到这个题目第一眼，迷糊的壹周君误以为是咱们大武汉大名鼎鼎的“菜薹”，细看发现完全是两码事。

在植物分类学上，苔菜属于绿藻类。

（图片来源网络，侵删）

虽然它的植物体非常纤细，肉眼看去呈绿色细丝状，但其实已经是“大型藻类”，因为它是由多细胞构成的，比起那些直径只有几微米到几百微米的单细胞藻类来说，完全算得上是“庞然大物”。

如果没有吃过苔菜的小伙伴，大概觉得很难想象苔菜的样子。苔菜在日本被叫做“青海苔”，是一种很受欢迎的海藻类食品。

苔菜可以鲜食，也可晒干后烹食，还有人们把它切碎磨细后拌入面粉中作苔条饼，既增色又具独特的清香味。苔菜含有碘，豆腐含有蛋白质和无机物，两种材料一起做料理互相补充不足的营养成分。

（图片来源网络，侵删）

在浙江沿海、山东沿海等城市，苔菜是人们的真爱，无论是做鱼还是做海鲜，经常都能看到苔菜的身影。

答：

在这里推荐苔菜果仁炸虾潺这道菜，

（图片来源网络，侵删）

大概成本为8元，一般餐厅售价20元，具体内容由东方美食特约记者林江大厨来分享：

词菜的卖点我总结如下：菜品外形高雅时尚，成菜外酥里嫩，果仁味香浓，档次高，但成本较低，特别适合中低档菜馆销售。

原料总结九肚鱼（东海虾潺）200克，苔菜100克，去皮花生米40克，腰果、芝麻各30克，鸡蛋5个。

调料 A料（盐、味精各3克，黄酒5克），生粉100克，色拉油2500克（约耗50克），色拉酱50克。

制作 1.九肚鱼去内脏治净，改刀成大片，用A料腌制5分钟；苔菜入上、下火均为80℃烤箱，烤制6分钟，至脆后取出，碾成粉状；去皮花生米、腰果入六成热油锅炸熟，捞出冷却后压碎，芝麻下锅干炒至熟，将处理过的苔菜末、花生米末、腰果末、芝麻末拌匀。2.腌制好的九肚鱼拍生粉，拖蛋液，拍上苔菜果仁粉的混合粉末压实，入六成热油锅炸1分钟左右，出锅装盆，用色拉酱在表面标上网状花纹点缀。

刘泉点评此菜创意非常好，苔菜烤制后一定要注意防潮。

刘传伟点评这道菜很有创意，口感外酥里嫩，但是出品的色泽卖相不好，另外果仁碎本身是经过炸过的，如果再炸的话它的口味会有点苦。建议作者不妨试一下把果仁包在九肚鱼的里面，炸后改刀，摆在盘子里面，刀口向外，再挤色拉酱，这样卖相和口感都会非常好。

苔菜含有丰富的粗纤维、维生素以及蛋白质、氨基酸等，是一种高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量的蔬菜，其粗纤维不但不会加重胃的负担，反而还能促进消化，具有补脾益气的功效，其味道也是清香可口。

苔菜做法多样又简单，懒的时候切点蒜片爆炒，勤快的时候切点肉丝同炒，简简单单几分钟就可以出锅，新鲜清香、脆嫩爽口，很是好吃。

个人觉得，不论清炒还是肉炒，这类蔬菜还是要尽量保持其脆嫩的口感和清甜的味道才好吃。

肉炒苔菜的家常做法:

1、苔菜摘去老叶黄叶，洗净，用盐水浸泡30分钟，再次冲洗干净，控水。

如果买到的苔菜比较老，可以将外层的老叶和较嫩的叶子分开实用，老叶可以用来做炖菜，或者做馅儿包水饺烙馅饼等。

2、苔菜切段。切小一点炒出来口感会更加脆嫩。

自从有了孩子，为了照顾孩子脆弱的小胃口与牙口，好多富含粗纤维的蔬菜我都会切小段或者切丁来爆炒。结果渐渐发现，这其实是不错的一个方法，因为体积小，大火爆炒很快就熟了，口感脆嫩，味道更新鲜，孩子很容易接受甚至爱上吃青菜。

3、肉切丝，姜切片、蒜切片，几粒花椒，备用。

4、热锅凉油，放入肉丝滑炒，炒净水汽后放入花椒、姜片翻炒出香味。