大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常菜菜谱鱼块的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家常菜菜谱鱼块的解答，让我们一起看看吧。
溜鱼块家常做法
1.将鱼肉洗净后，用刀贴脊内骨斩成扇，切成3.5厘米长、1.8厘米宽、1厘米厚的块；蒜苗、葱洗净切成段待用。
2.取碗一只将鸡蛋、淀粉20克，酱油放入碗内搅拌成糊，再将鱼块放入糊内拌匀。
3.将炒锅置火上，倒入植物油500克，旺火烧至七成热时，将鱼散开下入锅内，炸成柿***，起锅倒出油。
4.原锅置火上，留少许底油，旺火烧热后，倒入鱼块，加入葱、蒜、糖、酱油，和清汤，汤汁开锅后勾入流水芡，加上50克油，将汁烘起，盛入盘内即成
食材清单
鱼片（巴沙鱼） 250克 、 洋葱 半个 、 青椒 半个 、 红椒 半个 、 黑木耳 1小把 、 葱 2根 、 姜 2片 、 蒜 2瓣 、 盐 适量 、 料酒 半勺 、 胡椒粉 少许 、 鸡精 少许 、 食用油 2勺 、 清水 适量 、 淀粉 1勺
做法步骤
1，巴沙鱼切成鱼片 放盐 胡椒粉 鸡精 淀粉 料酒拌匀腌制片刻
2，洋葱 靑椒红椒切块 姜切末 蒜切片备用
3，葱也切末备用
4，提前泡发黑木耳 洗净撕小块备用
5，黑木耳放入冷水锅中煮 水烧开捞出沥干水分备用
6，锅中倒入适量油 比平时炒菜稍多一点
（1）将鱼切成瓦块形3块，每块鱼身中间斜剞一刀（刀深至骨），洗净待用。
（2）炒锅置中火上，放水500克烧沸。将鱼块入锅（鱼皮朝上），盖好锅盖，汆3分钟左右，启盖，锅内留汤水75克（其余滗去），加入酒、酱油、姜末，然后将鱼块捞出，沥尽汤水装盘。锅内加入糖，烧沸再加入醋，用湿淀粉勾芡，淋浇在鱼块上即成，上桌时外带胡椒粉。
家常烩鱼块做法步骤？
家常烩鱼块的制作步骤如下：
材料：
鱼块、葱、姜、蒜、干辣椒、食用油、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、白砂糖、清水。
步骤：
1. 鱼块切块后用料酒、生抽腌制一会儿。葱姜蒜切碎，干辣椒切段备用。
2. 热锅冷油，放入鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油，放入煎好的鱼块。
4. 加入料酒、生抽、盐、白砂糖，翻炒均匀，加入适量清水。
5. 加入少量淀粉水勾芡，收汁后盛出，撒上葱花即可。
按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常烩鱼块。
家常烩鱼块是一道美味的家常菜肴，做法简单，口感香鲜可口。首先，将鱼切成块，用盐和料酒腌制一会儿；然后把姜切成片，葱切成段备用；
接着在锅中加入油，热锅后加入姜和葱爆炒一下，然后加入泡发好的黄花菜或香菇等菜材，炒熟后再加入鱼块煮熟。
最后，加入适量的盐、白胡椒和鸡精调味即可。这道菜烩制的时间不要太长，以保持鱼的鲜嫩口感。
1/5
准备鱼块.香菇（切十字花刀）.粉条.葱姜蒜（切小块）.小葱（葱花）
2/5
锅加油，下入豆瓣酱耗油黄豆酱炒散然后放入葱姜蒜八角干辣椒花椒炒香
3/5
添水烧开下入粉条香菇烧至5分钟
4/5
下入鱼块，烧制，（如果觉得味道不够可以酌情添加盐）三分钟
最后一步
盛入盘中撒上葱花完成
到此，以上就是小编对于家常菜菜谱鱼块的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常菜菜谱鱼块的2点解答对大家有用。
