大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清淡菜谱家常粤菜做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清淡菜谱家常粤菜做法的解答，让我们一起看看吧。
粤菜清淡到什么程度？
粤菜是我们国家的八大菜系之一，粤菜以少油、少糖、少盐、不辛辣而出名，因此口味非常清淡，有些人就十分喜欢吃粤菜。有的人说四川也很热，湿气也很重，为什么爱吃火锅麻辣烫，而广东福建人却吃得十分清淡呢？所以有些人，可能要问了，粤菜太清淡的原因是什么？
一、气候原因
广东位于我国大陆最南部，纬度低且临海，属于东亚季风区，雨水充沛，空气湿度大，再加上气温高，所以广东的湿热很严重。所以气候原因，炎热又潮湿的天气导致体质和其它地方的人不一样，而且我们经常说的广东的水都比较热气，所以一不小心吃多了热气的东西就会湿热，上火生疮，生痰气淤，喉咙痛等。
有一种说法是“广东无美女”，就是因为广东的气候导致湿热之邪重，广东的朋友头发很容易油，出汗，长痤疮，到了一定年纪皮肤会越来越粗糙。所以广东有很多下火的凉茶，在食物的烹饪上也是多用蒸煮等烹饪手法，以保持其鲜，以清淡养生为主。
那么有的人要说了，同样是气候湿润地区，四川等地就口味重呢?并且吃川菜可以祛湿呢?
四川是个多云多雾少日照的盆地，冬季湿度远大于同纬度的闽浙地区，但温度又不及岭南，冬季是需要辛辣食物来祛湿的。四川是湿冷，辣椒祛湿的同时可以起到保暖的作用;广州的湿是湿热，如果吃辣椒的话反而容易上火，所以通过饮汤祛湿。
二、地理位置
广东临海，自古以来就是我国重要的贸易通商口岸，富商巨贾，贩夫走卒云集，加之华侨众多，将中原、西方的烹饪知识不断介绍进来。广东一来经济发展水平比较高，有物质基础，二来作为人口集散中心，文化集聚地，所以在生活方式上也更讲究。
在饮食上也是如此，讲究保留食物最原始的味道，追求食物的鲜美，菜品也做得很精细，重在食得健康，不加各种人工的调味料，所以广东菜都很清淡。
三、物产丰富
八大菜系那一种菜系以清淡为主？
湖北菜相比于湖南菜更注重食物本味吧，湖北菜虽然小菜会有一些麻辣的，但是宴席菜都是以清淡为主，就以我们的荆沙菜来说吧，荆沙菜的代表是莲藕排骨汤、荆沙鱼糕和粉蒸肉了。都是属于注重食物本味、对于食材要求较高的菜，湘菜给我的感觉就是重口味，相比之下跟川菜比逊色一些，川菜并不是简单的重口味，而是多样化口味啊
一：以广州菜为代表，集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色，主要流行于广东中西部、香港、澳门、广西东部。
二：粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味。
粤菜清汤是怎么做的？
清汤
我很喜欢的一味菜，既简单又实惠
九杞猪杂汤
九杞菜去梗留叶洗净待用
猪杂一般选前腿瘦肉，猪肝，猪心，猪粉肠（粉肠头或竹肠），猪腰（去掉猪腰里面白色的东西），全部切片（粉肠切断），放少许姜丝加花生油，生粉腌几分钟。烧火做汤（也可以熬骨头汤做汤底的），水烧开后马上放腌过的猪杂下锅待滚开后再放九杞叶，加少许盐（不要加多，宜清淡），马上装碗起镬了。九杞猪杂汤做好了
到此，以上就是小编对于清淡菜谱家常粤菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清淡菜谱家常粤菜做法的3点解答对大家有用。
