大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱肥牛做法家常的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜谱肥牛做法家常的解答，让我们一起看看吧。
牛肉卤子的家常做法？
【烹饪食材】：牛腱子3斤、大葱段一根、料酒200ml、冰糖适量、蒜七八瓣、花椒5g、桂皮两段、香叶3片、生抽50ml、老抽90ml、草果三个、姜4g、八角5g、干辣椒适量。
【烹饪步骤】：
1、任何菜品成功的关键步骤之一就是要有好的食材，做卤牛肉最好选用牛腱子肉，牛腱子肉既有韧劲又有嚼劲，卤制过后最好吃，唯一比较麻烦的就是牛腱子肉上有些筋膜需要处理，大家多加注意。

2、将去除筋膜后的牛腱子肉放进冷水中，浸泡60分钟以上，去除血水，别忘记中间需要更换一次水。

1，先将牛肉切块，用水煮去血水。
3，将牛肉放入锅中炒香，加入足量的水，加入酱油、盐等调料。加入香料继续煮差不多1.5小时左右就可以了。
牛肉怎么做牛排的做法？
牛排是西式料理中比较常见的一道菜品，制作需要选用优质牛肉，并***用合适的烹调方式来保证肉质鲜嫩。以下是具体的制作步骤：
材料：
牛肉（里脊、眼肉或肋眼肉） 1块
盐 适量
黑胡椒粉 适量
橄榄油 适量
牛油 适量
大蒜 适量
材料
西冷牛排500g（分割成三片），黄油40g，柠檬1个，各种蔬菜约300g，黑胡椒粉10g，盐10g
做法
1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~ 双面均匀涂抹黄油备用
2、煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~ 烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟
3、翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去 （5成熟了）
4、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~ （喜欢吃嫩一点的，这步就省了，我还是觉得熟一点更放心，于是就多煎了这2分钟，已经是八分熟）
5、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了
材料
肋眼牛排一块（400克左右），黑胡椒粒小半勺，黄油20克，盐2克
配方：牛排2块、黑胡椒适量、海盐适量、生抽2勺、水淀粉半碗、蚝油1勺。
做法：
1、用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下，牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度。
2、把整块的牛肉切成排厚度2-4cm的牛排，注意要看清纹理，然后沿着垂直纹理的方向来切。
3、然后表面抹油、盐、黑胡椒，一个一个层叠起来，腌制半个小时。
家常牛肉做***宗川菜？
家常牛肉是川菜中的经典菜品之一，以下是正宗川菜家常牛肉的做法：
所需材料：
- 去皮牛肉 500克
- 青椒 1个
- 干红辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
四川家常牛肉做法：
1．将牛肉切成2-3块，漂水去血水。
2．将过水的牛肉加回锅中。加水至淹过牛肉，并加葱姜。烧开再转成小火煮竹25-30分钟。取出牛肉。凉后放入冰箱至少4小时。留牛肉原汤。
3．用一小锅，加入料B，小火煮半小时。
4．用一小碗将料C混在一起。
5．将牛肉切薄片，码放盘中。将配好的汤料均匀地倒在牛肉上面。
到此，以上就是小编对于菜谱肥牛做法家常的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱肥牛做法家常的3点解答对大家有用。
