大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大菜家常菜菜谱的问题，于是小编就整理了5个相关介绍大菜家常菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
南北大菜有哪些？
南北大菜是中国传统菜系的代表，分为北方菜和南方菜。北方菜的特点是味道浓郁，以鲁菜、川菜、东北菜为代表。鲁菜以精细见长，川菜以麻辣著名，东北菜以豪放著称。
南方菜的特点是清淡鲜美，以粤菜、淮扬菜、闽菜为代表。粤菜以精致养生闻名，淮扬菜以清淡鲜香著称，闽菜以山珍海味见长。南北大菜各具特色，体现了我国饮食文化的丰富性和多样性。
军大菜是什么菜？
是一种大青叶的蔬菜，只是碱味较大，有些人不喜欢吃。但是我和家人都喜欢吃这个菜，淖水后凉拌或炒，非常绵软的口感，很好吃。
君达菜，二年生草本，高达80厘米。根纺锤形或分枝，肥厚多汁，根生叶丛生，长椭圆形或圆卵形，基部截形，先端钝，全缘;茎生叶较小，卵形或长椭圆状披针形，叶面淡绿或暗绿，光滑，皱缩不平，叶脉呈紫红色，粗大，叶柄肥厚多汁。花黄绿色，腋生穗状花序，常多数结合成球形，苞片小，叶状，花萼5裂，质厚宿存，无花瓣，子房上位，1室，藏于花盘内，果实成熟后变硬。
夏天吃的大菜？
夏天吃的菜主要有茄子 芸豆 土豆 生菜 黄瓜 丝瓜等，这些菜可以做熟了吃，也可以拌凉菜吃（芸豆，土豆不能生吃）再榨一些大酱，蘸着吃味道特别的美味，主食主要有大米水饭，玉米，芋头等，其实土豆也可以当主食吃的，味道都很好，都很美味，这些都是适合夏天吃的菜。
湘菜有什么大菜比较高端？
湘菜的高端大菜有很多，其中比较有代表性的是“头牌”剁椒鱼头。这道菜是湘菜的经典名菜之一，寓意“***当头”，其色泽红亮、味浓、肉质细嫩、鲜辣适口。此外，湘菜的高端大菜还包括干烧大刁子鱼、土匪猪肝、竹筒粉蒸肠、黄焖鳝鱼、竹香骨等。这些菜肴都以独特的烹饪技巧和口味著称，是湘菜的重要组成部分。
1、剁椒鱼头
剁椒鱼头不仅是湖南的传统名菜，在全国也非常有名，这道菜是以鳙鱼鱼头和剁椒为主要原料蒸制而成的，外观色泽红亮，吃起来口感鲜辣，深受全国各地人们的喜爱。
2、腊味合蒸
腊味合蒸也是湖南的一道蒸菜，是以腊猪肉、腊鸡肉和腊鱼为主要食材辅以鸡汤和各种调料下锅清蒸制成的，不仅做法简单，而且味道咸甜适口，腊香浓郁。
3、麻辣子鸡
你最拿手的一道大菜是什么，可以把具体步骤分享一下吗？
要说最拿手的大菜是什么，什么才算是大菜呢？肉食品之内都叫大菜吧，也可能每个人定位不同，理解不同吧
在我看来做的好吃的肉类都算是大菜吧，本人呢家庭主妇一个，每天就是烧菜，个人觉得做菜还是可以的，一般的家常菜在我手里，都做的美味可口
拿手的大菜也比较多，不知道说那道，感觉每个菜都拿手，就说说比较爱吃的一个菜吧，平常也做的多
家庭版卤猪头肉:买半个猪头吧，买的时候人家已经烧好了，拿回来刮干净
放一个大锅里，放水多点没过肉，加料酒，姜片，葱结，煮开大概二十分钟左右吧，捞出来放着
锅热放油，到半碗冰糖进去炒糖色，炒到起泡泡枣红色，放一大碗水，然后盛出来
在把猪头肉放大锅里，加水没过肉，糖色到进去，加料酒，酱油，花椒，姜一块拍一下，香叶，八角，桂皮，葱结
一点盐，鸡精，一勺[_a***_]，大火煮开，转小火煮三十分钟就好啦！
放凉一点撕开骨头，就这样抓着吃也好吃，切片沾辣椒粉吃也行，炒辣椒也好吃，非常软糯美味！香喷喷😊😊
我是辉姐小厨房，欢迎评论或关注，谢谢🌹🌹
我来分享一个自己的拿手菜
配料葱姜蒜、料酒、盐、番茄酱、牛腩、西红柿、土豆和香料包（我喜欢用省事1块钱1包）
首先切好配料
下入西红柿炒出红油
下牛肉翻炒一会
转入电压力锅
放入盐.料酒
酸菜鱼，青鱼或乌鱼一条，鱼肉片薄片，鱼头劈成两片，鱼骨剁块，菜场一般会处理，回家洗净，骨和头沥水，鱼片用盐水加葱姜料酒浸泡半小时，用清水洗净血水，略挤干，用小盆打一个蛋清，放一小勺盐，淀粉，打成糊状倒入鱼片搅拌上劲，淋油拌匀放冰箱冷却备用。锅中放油将鱼头鱼骨煎至两面金黄捞出，锅内留底油下葱段，姜片，白芷三到四片，吃辣可放干辣椒煸香，下切成块的酸菜，煸出香味，加水，放入鱼头鱼骨，大火烧至鱼汤发白，放盐，比正常的菜要咸一些，加少许糖增鲜，用漏勺将锅中菜肉都捞出铺在碗底，锅中汤烧沸，将鱼片逐片下入，滑散，汤再沸连汤带鱼片装碗，在鱼片上撒上蒜末，花椒，辣椒碎，孜然碎，白芝麻，换干净锅，放油，葱段，姜片，桂皮，八角，炸至葱姜发焦，油出香味，捞出香料，将油乘热淋在鱼片上即可！
我的拿手菜还是要感谢她，蒜蓉粉丝虾，她特别喜欢吃虾，那个时候我们还都在大学得校园里，暑***我们俩租了不错的小房子，她复习着考研究生，我做着***，下班我就做饭做菜，她从图书馆回来总是像个小馋猫样等着吃。那段记忆也将是我一辈子最珍贵的东西。好了给大家分享下做法吧。
虾洗净，剖开尾巴，去虾线，备用。
葱姜蒜切末，另切出两片姜。
油烧热，部分姜蒜爆香，加生抽花雕调味，盛出，此步骤要快。
爆香过的葱姜放入虾背，在上面再铺点没用过的蒜末，在上面洒上一些盐，摆盘后中间两片姜，洒上花雕，上锅蒸。
油锅烧热，适量油，虾蒸好后，上面铺上葱，热油淋上去即可~
其实当时我也不会做，只是慢慢尝试一遍一遍的，也就会了。现在我们在异地，毕业的我们都在努力着，也祝福所有的异地都能坚持下来。祝你们幸福！
到此，以上就是小编对于大菜家常菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于大菜家常菜菜谱的5点解答对大家有用。
