大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常烩菜菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家常烩菜菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
家常大烩菜的做法？
锅里加入宽油烧热，下入豆腐片，炸至金黄捞出，下入土豆块，炸至表面金黄捞出。
3.翻炒香料
加入葱段、姜片、花椒、八角、干辣椒翻炒，加入甜面酱翻炒，加入白菜块翻炒。
4.炖煮烩菜
炸好的豆腐切小块，加入开水、盐、老抽、生抽，翻炒均匀，加入炸丸子、炸酥肉、豆腐块，中火炖煮10分钟，加入泡软的红薯粉条炖3分钟，加入水淀粉后大火收汁，即可出锅。
怎么做家常烩菜？
把***切成块儿，烧开热油后用葱花炝锅，葱花炒之微黄后加入醋，酱油炝出香味，放入***上色，加上水，倒入胡椒粉，再炖五分钟，炖的过程中放入丸子，豆腐片，炸肉咋炖三分钟尝下咸淡即可，最后，可以根据自己口味放入一些自己想想吃的菜或者是佐料。
家常烩菜，这款菜，天气冷的时候，北方地区家家户户都会做，做法各不相同，今天来分享一下我们当地的家常烩菜的制作。
首先准备食材（根据个人喜好增加调整），***，红薯粉条，猪肉丸子，烧肉，土豆，豆腐（土豆和豆腐可以油炸），红萝卜，冻豆腐，番茄，海带，小炒肉。
配料：葱花，姜片，适量蒜
高汤（或开水）
做法：首先***洗净，切条，粉条过水煮软，锅中加菜籽油，放入葱花，姜片，蒜蓉，煸炒出香味，放入***，翻炒两下即可，接着放入配料猪肉丸子，烧肉，油炸土豆，油炸豆腐，红萝卜块，冻豆腐，番茄，海带，小炒肉，码放好后加入高汤（或开水）没过食材，中火炖煮，汤汁翻滚，放入粉条（粉条放早了容易煮烂），接着盖锅盖，中小火炖煮，因为食材有的已经是熟的，其余配菜也很好熟，只要食材都在高汤的炖煮中，味道互相融合，形成烩菜特有的美味，就可以了，汤可以留一些，边吃菜，边喝汤，吃了烩菜，冬天会非常暖胃又暖心的。最后根据个人喜好，出锅前撒一些香菜，滴一点醋，味道更棒哦~
很高兴能够回答您的问题，希望我的解答能让您满意。
烩菜的食材选用是丰富多样的，像农村烩菜食材多量大做出来的味道很是丰富，并且用料简单。今天我来教大家做家庭版的烩菜。
①准备五花肉片、大白菜切块、木耳、豆腐、腐竹、海带、炸的面丸子加、粉条、花椒大料、葱花蒜末、香菜、酱油、醋、老抽，可以根据自己的喜爱去放自己喜欢的菜。
②锅中放油放花椒大料炸香，放葱姜蒜将五花肉煸炒出油放***煸炒断生，放酱油醋烹锅边大火煸炒出香味加水炖除了面丸子最后放别的都放里面，放盐找口，老抽找色。
③等锅中汤汁收紧后放入丸子出锅的时候放点点打葱花香油，点缀点香菜即可。
这道菜以食材丰富为特色，喜欢吃辣的在炝锅的时候可以加点辣椒，家常烩菜就是油盐酱醋就可以了，可以尝试做一下看看有没有找到家里面大锅菜的回忆。
材料
鲜百合，芹菜 ， 胡箩卜 ，蒜片（所有分量随个人喜好）
做法
1. 鲜百合拨开一片片洗净 。
2. 芹菜洗净切段，热水汆烫备用 。
3. 胡箩卜切片 （我用的是手工刀）。
4. 用两汤匙油热锅，爆香蒜片后，放入胡箩卜略炒 。
5. 最后倒入鲜百合，芹菜，用盐调味拌炒均匀即可 。
到此，以上就是小编对于家常烩菜菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常烩菜菜谱大全的2点解答对大家有用。
